そら豆とエビのトマトドレッシングサラダ
レシピID:267726
美味しいパンとキリッと冷えたワインを添えてどうぞ。
『100万人が選んだ大絶賛おかず』の本に掲載して頂きました♪
『100万人が選んだ大絶賛おかず』の本に掲載して頂きました♪
材料 （ ２人分 ）
| そら豆（さやを除いたもの） | |
| １５０～２００ｇ程度 | |
| 冷凍むきエビ（ボイル済み） | |
| １５０ｇ位 | |
| ■ ☆トマトドレッシング | |
| トマト（中サイズ） | |
| ４個 | |
| 白ワインビネガー | 大１ |
| バージンオリーブオイル | |
| 大２/３ | |
| 乾燥オレガノ | 少々 |
| バジルの葉 | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
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1
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下準備：そら豆はさやから外します。さや入りの豆が手に入らなければ、冷凍でもOK。
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2
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塩を少々加えた熱湯で豆を茹でる。茹で時間は約３～４分（お好みで）。時間をみて、解凍したエビを投入。既にボイル済みなので、茹ですぎないよう。茹で上がったら、ざるに上げて冷まします。
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3
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トマトドレッシングを作ります。
トマトを湯剥きし、ざく切りにしたら、ザルにあげ軽く水気を切ります。
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4
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ボウルに湯剥きしたトマトをざく切りにした物、バージンオリーブオイル、ビネガー、手で裂いたバジルの葉、乾燥オレガノを入れよく混ぜ合わせ、塩こしょうで味付け。
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5
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ドレッシングをお皿に伸ばすようにのせて、その上に冷ましておいたそら豆とエビを盛ります。ブロッコリーなどを添えても色が良くなりますよ。
コツ・ポイント
ざく切りにしたトマトは軽く水切りして下さい（ドレッシングが水っぽくなりません）。トマトの酸味が強いようなら蜂蜜を少々加えてみて下さい。「サラダ」ですが、メインディッシュとして頂けるたっぷり目の分量になっています。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
旬のレシピお試し嬉しいです♪素敵な仕上がり～
とてもきれいに作って頂いて嬉しいです♪パスタも良いアイデア！
わぉ～お洒落！写真変えてください（笑）。どうもありがとう
07/05/25
のんち
とってもきれいに作ってもらって感激！有難うございます♪
わ～早速れぽに大感激！気に入ってくれて嬉しい♪有難う～
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/17
育てていたそら豆がたくさん収穫できたので、メインとしておいしく食べたいな～と作ってみました。
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