マドレーヌ

卵を溶きほぐし、砂糖、はちみつを加えて湯せんにかける。かき混ぜながら40℃くらいまであたためる。

湯せんからはずし、全体が泡っぽくなる（三分立て位）まで泡立てる

●の粉類を、２にふるい入れて合わせる。レンジで溶かしたバターを加えてまぜる。

４をゴムベラで軽くひと混ぜし、型に8分目まで生地を入れる。

180℃で12分くらい焼く。（焼き時間はオーブンによって調節する）

※トッピングにスライスアーモンド、ほしぶどう等をのせる場合は、５のあとに。