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とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪

レシピID:267827
メイン画像
なすがと~ろとろ~♪1時間以内にできるぽってりカレー。次の日はほうれん草をたっぷり入れて、2度楽しみます。ごはんにアーモンドスライスとレーズンをちょっとふって食べると、すっごく美味しいです♪

材料 ( 2人2日分 )

なす 4~5本
玉ねぎ 2個半
にんにく 4片
牛ひき肉 150g
カレールー 1/2箱
美味しくなる魔法の薬
色々

1

なすはへたを落とし、2cm×3cmに切って水にさらす。にんにく、玉ねぎはみじん切り。

2

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを弱火~中火で炒め始める。塩一つまみを振り、少し炒めてはふたをして放置⇒また少し全体を混ぜて炒め、ふたをして放置をくり返す。玉ねぎが完全に透明になってしんなりし、うっすら色付くまで。スパイスを入れる場合はここで一緒に炒める。(メモ参照)

3

ひき肉投入。底からよく炒める。色が大体変わったら、なす投入、よく混ぜながら炒める。全体に油が行き渡り、なすの表面が透き通ってきたら(結構すぐです。)水をひたひたに加えて強火にし、しばらく煮る。あくは適当に取る。神経質にならなくて良し。

4

なすが煮えたらカレールー投入。焦げないように底からよく混ぜながらぐつぐつさせる。魔法の薬を次々投入。しょうゆ・お酢・トマトソース・ケチャップ・ココア・キャラメル・コーヒー・ハーブ色々・ナツメグ・ワイン・ウスターソース・唐辛子などなど、

5

キッチンにある調味料を何でも、大1~2ずつぐらい投入する。多すぎは×。美味しくなぁれ♪と念じながら、底からぐるーんぐるーんとしっかり混ぜる。10~15分、そうやって混ぜながらぐつぐつさせる。水分が飛んでぽってりとなったらOK♪できた!!

6

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あつあつご飯に、カレーをとろ~りかけて食べてね♪とろとろ♪ご飯にレーズンとアーモンドスライスをふりかけて食べると美味しいです!

7

2日目:温めなおすとき、カレーが熱くなったら、あく抜きしたザク切りのほうれん草を入れます。2人で1束くらい。柔らかくなったら出来上がり♪これも美味しいですよ~^^

コツ・ポイント

にんにくと玉ねぎはじっくり炒めますが、あめ色にならなくてOK。なすのあくは、キッチンペーパーを丸めてほいほいっと触って拾う感じで適当に取ってます。私はけっこうぽってりが好き。このカレーに、次の日ほうれん草を入れるとまた美味です!柔らかいほうれん草がとろとろのなすに合って、いくらでも食べられちゃう♪魔法の薬ですが、酸味のあるもの(お酢、ワイン、ウスターソース等)と甘味のあるもの(キャラメル、ケチャップ、チョコレートなど)をバランス良く入れるといいと思います。スパイスを入れる場合は、最初に玉ねぎと一緒に炒める
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

241(218人)

09/11/03

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ナスもひき肉もカレーに入れたの初めて♪とろ~りおいしかったです!

写真 ジブリカフェ

気に入ってもらえて嬉しいです♪どうも有難う!^^

09/11/03

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コクがあってめっちゃ美味しかったです!おかわり続出でした^^

写真 夏愛。

おかわり続出なんて嬉しいです!どうも有難う^^♥

09/11/03

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2回目です。友達に振る舞ったら大好評でした☆

moa1113

お友達に喜んでもらえてよかったです!また作ってくれて有難う♪

09/10/29

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2回目です♪タッパーですみません^^;彼にも食べてもらいたくて♪

*AS*

彼にも喜んでもらえたでしょうか^^2回も作ってくれて有難う!

09/10/25

写真

簡単で美味しかったです☆カレー好きな旦那も絶賛♪また作ります!

マルシェル

旦那様に喜んでもらえてよかった~♪有難う!^^

09/10/25

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リピ☆カレーといえばコレがすっかり定番になってしまいました^^v

写真 にゃたろぅ

定番にしてもらえてるなんて本とに嬉しいです!有難う~!^^♥

09/10/22

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魔法の薬に驚かれながら作りました!今度は何を入れようかな

iupac

チーズ乗せかな?!美味しそう!どうも有難う~♪

09/10/18

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なすのとろとろ感が最高です!!おいしかったです♪

写真 marororon

お皿が♥で可愛いですね♪どうも有難う!^^

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/07/20
15/July/2006晩ゴハン♪「サンマルコ」のなすのカレーが大好きで大好きで・・・どうしても食べたくなって作りました。お肉のキライなダーリンも、おかわり!^^長時間ぐつぐつと煮込まなくても美味しいです。

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