とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪
レシピID:267827
なすがと～ろとろ～♪１時間以内にできるぽってりカレー。次の日はほうれん草をたっぷり入れて、2度楽しみます。ごはんにアーモンドスライスとレーズンをちょっとふって食べると、すっごく美味しいです♪
材料 （ ２人２日分 ）
| なす | ４～５本 |
| 玉ねぎ | ２個半 |
| にんにく | ４片 |
| 牛ひき肉 | １５０ｇ |
| カレールー | １/２箱 |
| 美味しくなる魔法の薬 | |
| 色々 | |
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1
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なすはへたを落とし、2cm×3cmに切って水にさらす。にんにく、玉ねぎはみじん切り。
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2
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厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを弱火～中火で炒め始める。塩一つまみを振り、少し炒めてはふたをして放置⇒また少し全体を混ぜて炒め、ふたをして放置をくり返す。玉ねぎが完全に透明になってしんなりし、うっすら色付くまで。スパイスを入れる場合はここで一緒に炒める。（メモ参照）
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3
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ひき肉投入。底からよく炒める。色が大体変わったら、なす投入、よく混ぜながら炒める。全体に油が行き渡り、なすの表面が透き通ってきたら（結構すぐです。）水をひたひたに加えて強火にし、しばらく煮る。あくは適当に取る。神経質にならなくて良し。
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4
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なすが煮えたらカレールー投入。焦げないように底からよく混ぜながらぐつぐつさせる。魔法の薬を次々投入。しょうゆ・お酢・トマトソース・ケチャップ・ココア・キャラメル・コーヒー・ハーブ色々・ナツメグ・ワイン・ウスターソース・唐辛子などなど、
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5
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キッチンにある調味料を何でも、大１～２ずつぐらい投入する。多すぎは×。美味しくなぁれ♪と念じながら、底からぐるーんぐるーんとしっかり混ぜる。１０～１５分、そうやって混ぜながらぐつぐつさせる。水分が飛んでぽってりとなったらOK♪できた！！
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6
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あつあつご飯に、カレーをとろ～りかけて食べてね♪とろとろ♪ご飯にレーズンとアーモンドスライスをふりかけて食べると美味しいです！
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7
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2日目：温めなおすとき、カレーが熱くなったら、あく抜きしたザク切りのほうれん草を入れます。2人で1束くらい。柔らかくなったら出来上がり♪これも美味しいですよ～＾＾
コツ・ポイント
にんにくと玉ねぎはじっくり炒めますが、あめ色にならなくてOK。なすのあくは、キッチンペーパーを丸めてほいほいっと触って拾う感じで適当に取ってます。私はけっこうぽってりが好き。このカレーに、次の日ほうれん草を入れるとまた美味です！柔らかいほうれん草がとろとろのなすに合って、いくらでも食べられちゃう♪魔法の薬ですが、酸味のあるもの（お酢、ワイン、ウスターソース等）と甘味のあるもの（キャラメル、ケチャップ、チョコレートなど）をバランス良く入れるといいと思います。スパイスを入れる場合は、最初に玉ねぎと一緒に炒める
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(218人)
気に入ってもらえて嬉しいです♪どうも有難う！＾＾
おかわり続出なんて嬉しいです！どうも有難う＾＾♥
お友達に喜んでもらえてよかったです！また作ってくれて有難う♪
彼にも喜んでもらえたでしょうか＾＾2回も作ってくれて有難う！
旦那様に喜んでもらえてよかった～♪有難う！＾＾
定番にしてもらえてるなんて本とに嬉しいです！有難う～！＾＾♥
チーズ乗せかな？！美味しそう！どうも有難う～♪
お皿が♥で可愛いですね♪どうも有難う！＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/20
15/July/2006晩ゴハン♪「サンマルコ」のなすのカレーが大好きで大好きで・・・どうしても食べたくなって作りました。お肉のキライなダーリンも、おかわり！＾＾長時間ぐつぐつと煮込まなくても美味しいです。
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私のレシピでカレーを作ってくださって有難うございます。ひき肉でカレー、簡単なので良く作るんです＾＾
カレーうどんも美味しいですよね！
私もよく残ったカレーをカレーうどんにして食べてます。
日記も見にいきますね～！
とっても嬉しいコメント、有難うございました♪＾＾
前回ご近所さんとのランチ用に作ったのに
結局旦那が完食してしまい、
でも作った甲斐があるなぁって嬉しかったです♡
今日もつくれぽ送ってませんが旦那リクエストで
２倍量で作らせて頂きました★
この夏大活躍しそうなレシピ本当にありがとうございます！！
ご近所さんとのランチ用に作ってくださっただけでなく、旦那様が完食して下さったなんてとっても嬉しいです！ほんと、たくさん食べてもらえると作り甲斐がありますよね＾＾
旦那様のリクエストで2倍ですか、嬉しいです～♪
夏野菜が美味しい季節になってきましたね。
日本の野菜は美味しいんでしょうね～うらやましいです！
どうも有難うございました。
レシピぜひぜひ活用してやってくださいね＾＾
やっぱり女の子はお料理のお手伝いに興味があって、
時には「やめてー！」って思うこともあるのですが、
だいぶ役に立つようにはなって来ました（笑）
今回は玉ねぎやお肉を炒めてくれましたよ＾＾
なすのカレーってどうだった？って聞いたら
「美味しかったよ！明日もカレーを食べたいぐらい」
だそうですぅ～。 普段は私の作るカレーに対して
「辛いよー」ってちょっと文句を言うのですが、
今回は苦情は来ませんでした（笑）
娘さん、すごいすごい！お料理のお手伝い、えらいな～♪お母さんとしてはハラハラしちゃうかもしれないけど、きっと将来すごくいい思い出になると思います！
うちも母がすごく料理上手で、手伝いたかったんですけど、手伝うと「危なっかしくて見てられない～」と言って結局母がやってしまってました＾＾；だから料理を教わったことってあんまりないんですよ～。今からでも教えてくれないかなぁ～。
カレー、明日も食べたいくらい気に入ってもらえて嬉しいです！！＾＾
私も久しぶりに作ってみようかな～♪
見て作ってみました。あまり料理のうまくない私なので
期待しないで作ってみたら、なんと！
独身時代に好きで食べに行ってたお店のカレーの味に
よく似てた！子供も美味しい美味しいを食べてくれました。とても嬉しくてコメントを書きました。
＞田舎から大量になすをもらい
・・・めちゃめちゃうらやましいです！！！本当に。私、なす大好きなんですよ～！！田舎で手作りのおなすだったら本当に美味しそう。そんな大切な茄子を（笑）私のレシピでカレーにしてくださって有難う！！
お店のカレーに似ていましたか？？
きっとくれぴこさんが上手に魔法の薬を調合されたからですよ＾＾
わざわざコメント下さって有難うございました。
朝からとっても嬉しかったです♪
どうぞ良い週末をお過ごしくださいね。
初めまして＾＾
つくれぽ書いて、こちらにもお邪魔します☆
今回作ったのは２回目なんですが、前回ともに、とっても美味しく出来上がりました。ニンニクをきらしてたので今回はニンニク無しですが･･･。
カレーが大好きな彼にどうしても食べさせたくて、今回は多めに作りタッパーで持って行きました(笑)
大好評でしたよ!!!!
美味しいレシピありがとうございます☆
お返事が遅れてしまってごめんなさい。
2回もこのカレーを作って下さって有難うございます。
にんにく、私大好きなのでいっぱい入れるんですが、なくても美味しくできたみたいで良かったです。
カレー好きの彼さんにも喜んでもらえて良かったー！
好きな人に喜んでもらえると本当に嬉しいですよね＾＾
こちらこそ、ご丁寧に有難うございました。
これからも宜しくお願い致します！＾＾