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☆Kitchen Happymikipower☆

by みき姫 みき姫さんの写真

06/7/20

レシピID:267827

とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪の写真

とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪

by みき姫

なすがと~ろとろ~♪1時間以内にできるぽってりカレー。次の日はほうれん草をたっぷり入れて、2度楽しみます。ごはんにアーモンドスライスとレーズンをちょっとふって食べると、すっごく美味しいです♪

材料:

2人2日分

  材料 分量  
なす 4~5本
玉ねぎ 2個半
にんにく 4片
牛ひき肉 150g
カレールー 1/2箱
美味しくなる魔法の薬 色々

作り方:

1

なすはへたを落とし、2cm×3cmに切って水にさらす。にんにく、玉ねぎはみじん切り。

2

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを弱火~中火で炒め始める。塩一つまみを振り、少し炒めてはふたをして放置⇒また少し全体を混ぜて炒め、ふたをして放置をくり返す。玉ねぎが完全に透明になってしんなりし、うっすら色付くまで。スパイスを入れる場合はここで一緒に炒める。(メモ参照)

3

ひき肉投入。底からよく炒める。色が大体変わったら、なす投入、よく混ぜながら炒める。全体に油が行き渡り、なすの表面が透き通ってきたら(結構すぐです。)水をひたひたに加えて強火にし、しばらく煮る。あくは適当に取る。神経質にならなくて良し。


4

なすが煮えたらカレールー投入。焦げないように底からよく混ぜながらぐつぐつさせる。魔法の薬を次々投入。しょうゆ・お酢・トマトソース・ケチャップ・ココア・キャラメル・コーヒー・ハーブ色々・ナツメグ・ワイン・ウスターソース・唐辛子などなど、

5

キッチンにある調味料を何でも、大1~2ずつぐらい投入する。多すぎは×。美味しくなぁれ♪と念じながら、底からぐるーんぐるーんとしっかり混ぜる。10~15分、そうやって混ぜながらぐつぐつさせる。水分が飛んでぽってりとなったらOK♪できた!!

6
手順6の写真

あつあつご飯に、カレーをとろ~りかけて食べてね♪とろとろ♪ご飯にレーズンとアーモンドスライスをふりかけて食べると美味しいです!


7

2日目:温めなおすとき、カレーが熱くなったら、あく抜きしたザク切りのほうれん草を入れます。2人で1束くらい。柔らかくなったら出来上がり♪これも美味しいですよ~^^


メモ(コツ、ポイント):

にんにくと玉ねぎはじっくり炒めますが、あめ色にならなくてOK。なすのあくは、キッチンペーパーを丸めてほいほいっと触って拾う感じで適当に取ってます。私はけっこうぽってりが好き。このカレーに、次の日ほうれん草を入れるとまた美味です!柔らかいほうれん草がとろとろのなすに合って、いくらでも食べられちゃう♪魔法の薬ですが、酸味のあるもの(お酢、ワイン、ウスターソース等)と甘味のあるもの(キャラメル、ケチャップ、チョコレートなど)をバランス良く入れるといいと思います。スパイスを入れる場合は、最初に玉ねぎと一緒に炒めると香り高くなります。クミン、コリアンダーシードパウダー、ガラムマサラなどをたっぷりめに振って炒めてみて下さい。^^

このレシピの生い立ち:

15/July/2006晩ゴハン♪「サンマルコ」のなすのカレーが大好きで大好きで・・・どうしても食べたくなって作りました。お肉のキライなダーリンも、おかわり!^^長時間ぐつぐつと煮込まなくても美味しいです。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 8件(8人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/4/18

とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪をつくった写真

私でもちゃんと1時間以内で出来た~(^_^)v しかもとろとろ♪

大波こなみ

わぁい嬉しいです♪とろとろ美味しそう!どうも有難う~❤^^✿

2007/9/23

とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪をつくった写真

ナス大量がとろとろ~♪次の日はほうれん草もグー!家族皆大満足♪♪

CoffeeCoco

ナスもほうれん草も気に入ってもらえて嬉しい!どうも有難う♪♪

2007/9/20

とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪をつくった写真

トロトロで美味しかったです!今日のランチはチーズで焼カレー♪

はなねこ

チーズで焼きカレーすごいそそられます!美味しそう!有難う♥♥

2007/9/14

とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪をつくった写真

ほんとにとろとろになるのが不思議。チョコとか色々入れてみました。

じろさん

すっごく美味しそうです!とろとろになって良かった♪有難う!!

2007/9/13

とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪をつくった写真

2日目用のほうれん草、訳あって本日追加。魔法の薬でおいし~っ!!

KIX

可愛い~!美味しそう~!私も今日茄子カレーでした♪有難う❤

2007/9/2

とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪をつくった写真

ナスを貰ったので♪とろとろ美味しい(≧ω≦)!

peach_c

きゃーこれ作ってくれて有難う!私の大好きなカレーです♪^^

2007/7/26

とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪をつくった写真

本当に簡単でトロトロでした!また作りま~す★

よっぴぃぃぃぃぃ

ご飯が見えないくらいたっぷりで美味しそう~♥どうも有難う✿✿

2006/11/12

とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪をつくった写真

本当トロトロです~。ほうれん草も入れてみました。 おいしかった♪

もののけ

やった~★とろとろカリー美味しいですよね!有難う~嬉しい❤


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