06/7/20
レシピID:267827
とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪
by みき姫
なすがと~ろとろ~♪1時間以内にできるぽってりカレー。次の日はほうれん草をたっぷり入れて、2度楽しみます。ごはんにアーモンドスライスとレーズンをちょっとふって食べると、すっごく美味しいです♪
作り方:
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なすはへたを落とし、2cm×3cmに切って水にさらす。にんにく、玉ねぎはみじん切り。
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厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを弱火~中火で炒め始める。塩一つまみを振り、少し炒めてはふたをして放置⇒また少し全体を混ぜて炒め、ふたをして放置をくり返す。玉ねぎが完全に透明になってしんなりし、うっすら色付くまで。スパイスを入れる場合はここで一緒に炒める。(メモ参照)
- 3
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ひき肉投入。底からよく炒める。色が大体変わったら、なす投入、よく混ぜながら炒める。全体に油が行き渡り、なすの表面が透き通ってきたら(結構すぐです。)水をひたひたに加えて強火にし、しばらく煮る。あくは適当に取る。神経質にならなくて良し。
- 4
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なすが煮えたらカレールー投入。焦げないように底からよく混ぜながらぐつぐつさせる。魔法の薬を次々投入。しょうゆ・お酢・トマトソース・ケチャップ・ココア・キャラメル・コーヒー・ハーブ色々・ナツメグ・ワイン・ウスターソース・唐辛子などなど、
- 5
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キッチンにある調味料を何でも、大1~2ずつぐらい投入する。多すぎは×。美味しくなぁれ♪と念じながら、底からぐるーんぐるーんとしっかり混ぜる。10~15分、そうやって混ぜながらぐつぐつさせる。水分が飛んでぽってりとなったらOK♪できた!!
- 6
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あつあつご飯に、カレーをとろ~りかけて食べてね♪とろとろ♪ご飯にレーズンとアーモンドスライスをふりかけて食べると美味しいです!
- 7
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2日目:温めなおすとき、カレーが熱くなったら、あく抜きしたザク切りのほうれん草を入れます。2人で1束くらい。柔らかくなったら出来上がり♪これも美味しいですよ~^^
メモ(コツ、ポイント):
にんにくと玉ねぎはじっくり炒めますが、あめ色にならなくてOK。なすのあくは、キッチンペーパーを丸めてほいほいっと触って拾う感じで適当に取ってます。私はけっこうぽってりが好き。このカレーに、次の日ほうれん草を入れるとまた美味です!柔らかいほうれん草がとろとろのなすに合って、いくらでも食べられちゃう♪魔法の薬ですが、酸味のあるもの(お酢、ワイン、ウスターソース等)と甘味のあるもの(キャラメル、ケチャップ、チョコレートなど)をバランス良く入れるといいと思います。スパイスを入れる場合は、最初に玉ねぎと一緒に炒めると香り高くなります。クミン、コリアンダーシードパウダー、ガラムマサラなどをたっぷりめに振って炒めてみて下さい。^^
このレシピの生い立ち:
15/July/2006晩ゴハン♪「サンマルコ」のなすのカレーが大好きで大好きで・・・どうしても食べたくなって作りました。お肉のキライなダーリンも、おかわり!^^長時間ぐつぐつと煮込まなくても美味しいです。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件(8人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/4/18
私でもちゃんと1時間以内で出来た~(^_^)v しかもとろとろ♪
わぁい嬉しいです♪とろとろ美味しそう!どうも有難う~❤^^✿
2007/9/23
ナス大量がとろとろ~♪次の日はほうれん草もグー!家族皆大満足♪♪
ナスもほうれん草も気に入ってもらえて嬉しい!どうも有難う♪♪
2007/9/20
トロトロで美味しかったです!今日のランチはチーズで焼カレー♪
チーズで焼きカレーすごいそそられます!美味しそう!有難う♥♥
2007/9/14
ほんとにとろとろになるのが不思議。チョコとか色々入れてみました。
すっごく美味しそうです!とろとろになって良かった♪有難う!!
2007/9/13
2日目用のほうれん草、訳あって本日追加。魔法の薬でおいし~っ!!
可愛い~!美味しそう~!私も今日茄子カレーでした♪有難う❤
2007/9/2
ナスを貰ったので♪とろとろ美味しい(≧ω≦)!
きゃーこれ作ってくれて有難う!私の大好きなカレーです♪^^
2007/7/26
本当に簡単でトロトロでした!また作りま~す★
ご飯が見えないくらいたっぷりで美味しそう~♥どうも有難う✿✿
2006/11/12
本当トロトロです~。ほうれん草も入れてみました。 おいしかった♪
やった~★とろとろカリー美味しいですよね!有難う~嬉しい❤
参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
14件のコメントを読む










みき姫さん、こんばんは~♪
カレーライスコロッケ美味しくいただきましたよ~。
写真は撮るのを忘れました。残念です。
主人も気に入って食べましたよ。
1日目早目の夕ご飯を食べた後23時過ぎくらいに
「おなかすかない?カレー食べたい!!」って言うんです。
気に入った様子です!!。
2日目にカレーライスコロッケにしたら
「勿体ない!!普通に食べたかった」って言われました。
私は冷凍して忘れ去られるのが勿体無いと思って2日目も変わらず美味しくいただこうと思ったのに。
でも、もともとこのレシピのお味が美味しかったので私は大満足です♪
また主人のためにリピートです!!
もののけさーん!お早うございます^^
カレーライスコロッケ、いいなーいいなー♪
旦那様にも気に入ってもらえて良かったです!!男の人って、カレー好きですよね。そして、けっこうこだわりがあったりしますよね。
23時、わかります 笑 ちょうどお腹すいてくるんですよね・・・寝る前なのに。
夜食にカレーはちょっと罪悪感感じてしまうけど、食べたいって言ってもらえるほど気に入ってもらえてとーっても嬉しいです。
またリピートして下さるんですかー!!わー♪
もののけさん、有難うございました。
みき姫さん、こんにちは。
お久しぶりです。お元気でいらっしゃいますか?
早速ですが、今日はこちらの、「とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪」を作りました。
レシピを拝見して、「魔法の薬ですって。面白~い!」と思い、興味を持ちました。
レシピの中でおっしゃっていた通り、キッチンにある、あらゆる調味料などを、少しずつお鍋に加えて行ったら、何ともおいしいカレーができ上がってしまいました。
もう大満足です!!
レシピにある通り、ほうれん草は2日目に入れるつもりでいたのですが・・・旦那と一緒に食事ができるのは、週に2日しかなく、2日目である明日のカレーは、もう旦那は食べる機会がないので、今日入れたんです。(何でも、まずはレシピ通りに行うのが、私のモットーなのですが。)
旦那にも、ほうれん草入りのを食べてほしくて。
でも、その甲斐もあって、旦那大喜びでした!!
ほんっとーにおいしいカレーでした。
みき姫さん、今回もお世話になりました。どうもありがとうございました。
また伺いますね!
KIXさん、こんばんは!^^
お久しぶりです!元気にしてます~!KIXさんはお元気でいらっしゃいましたか。
私のカリーを作って下さって、ありがとうございました!!
>魔法の薬
これね。笑 実は、レシピを書くときに、「うーん、ここにケチャップ、ウスターソース、とかどんどん『材料』欄に付け足したら、長くなって見にくいし、難しそうに見えるかな・・」と思って、こういう表現になりました・・笑
ほうれん草入り、私大好きなんです!!(って自分で言ってますが)
KIXさんにも気に入って頂けて嬉しいです。
旦那様にも喜んで頂けて良かった!
お写真に、アーモンドスライスとレーズンがのってて可愛い♪カレーのご飯に、アーモンドとレーズンがあるのがすっごく好きなんです。
実は今夜、私もなすカレーだったんです。今日のは、にんじん麦ごはんと、なすとズッキーニだけの野菜カレーでした。これも美味しかったです^^
KIXさーん、こちらこそ今回もありがとうございました。