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レシピID :267851
夏バテに、夏野菜のキンピラ入り素麺のつゆ
ガッツのある夏の１品です。冷た～いソーメンに、アツアツのつゆ。つゆには夏野菜のキンピラ（油炒め砂糖醤油唐辛子味）と炒めたチョリソーがはいってます。味が濃いので、汗をかいた暑い日に。
材料 （ １人分 ）
茄子
大１本
ズキニー
4～5cm
チョリソー（なければ粗挽きウインナ）
１０ｃｍ２本
細ねぎ
２本
油（炒め）
大さじ１
砂糖
小さじ１
醤油
大さじ１～１．５
三輪ソーメン
２束
めんつゆ
いつも食べてる濃さで多めに一人分
一味唐辛子
適宜
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1
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2
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フライパンでまずチョリソーを炒めます。
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3
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チョリソーを取り出して、チョリソーから出た脂に油（大さじ１）を足し、小口切りにした茄子とズキニーをいためます。強火。
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4
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茄子がしんなりしたら、砂糖をふりかけ醤油をいれて、かきまぜ味をなじませます。このときしっかりキンピラ的味にするのがコツです。ちょっと一味唐辛子を。
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5
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ソーメンを茹で始めると同時に、タレを温めます。
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6
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ソーメンには氷をそえて。アツアツのタレに、出来たての夏野菜のキンピラとチョリソーをいれ、ねぎの小口をふりかけ、好みで一味唐辛子を。
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7
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冷たい素麺（氷も一緒に）と、あつあつの夏野菜キンピラ＆チョリソーのつゆ。
コツ・ポイント
本来は埼玉郷土料理ので茄子だけの油炒めのソーメンのつゆです。育ち盛りの若者用に、夏野菜のキンピラ（油炒め一味唐辛子味）と、チョリソーをいれました。我が家では老若男女に大好評です。キンピラの味がしっかりついていることがおいしいコツです。