夏バテに、夏野菜のキンピラ入り素麺のつゆ
レシピID:267851
ガッツのある夏の１品です。冷た～いソーメンに、アツアツのつゆ。つゆには夏野菜のキンピラ（油炒め砂糖醤油唐辛子味）と炒めたチョリソーがはいってます。味が濃いので、汗をかいた暑い日に。
材料 （ １人分 ）
| 茄子 | 大１本 |
| ズキニー | 4～5cm |
| チョリソー（なければ粗挽きウインナ） | |
| １０ｃｍ２本 | |
| 細ねぎ | ２本 |
| 油（炒め） | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１～１．５ |
| 三輪ソーメン | ２束 |
| めんつゆ | |
| いつも食べてる濃さで多めに一人分 | |
| 一味唐辛子 | 適宜 |
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1
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フライパンでまずチョリソーを炒めます。
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3
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チョリソーを取り出して、チョリソーから出た脂に油（大さじ１）を足し、小口切りにした茄子とズキニーをいためます。強火。
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4
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茄子がしんなりしたら、砂糖をふりかけ醤油をいれて、かきまぜ味をなじませます。このときしっかりキンピラ的味にするのがコツです。ちょっと一味唐辛子を。
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5
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ソーメンを茹で始めると同時に、タレを温めます。
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6
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ソーメンには氷をそえて。アツアツのタレに、出来たての夏野菜のキンピラとチョリソーをいれ、ねぎの小口をふりかけ、好みで一味唐辛子を。
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7
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冷たい素麺（氷も一緒に）と、あつあつの夏野菜キンピラ＆チョリソーのつゆ。
コツ・ポイント
本来は埼玉郷土料理ので茄子だけの油炒めのソーメンのつゆです。育ち盛りの若者用に、夏野菜のキンピラ（油炒め一味唐辛子味）と、チョリソーをいれました。我が家では老若男女に大好評です。キンピラの味がしっかりついていることがおいしいコツです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/18
食欲のある若者から、食欲のない大人までオールラウンドです。つゆが熱いので冷たいソーメンも胃にやさしいです。味が濃いので、汗で失われた塩分補給にはよいですが、塩分調節必要なかたは、キンピラはそのままの味で、つゆを薄めにしてください。
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