これがほんとうのぶどうパン？^^
レシピID :267879
ぶどうの美味しい時季に作りたかった生ぶどう入りのパン♪生地には赤ワインも入れてみました。ぶどうの他にもお好みの具を入れて楽しんで作ってくださいね。
材料 （ ぶどう５房分 ）
| ぶどう（デラウエア、巨峰など） | 約1房 |
| ●赤ワイン | １５０ｃｃ |
| ●水 | 煮詰めたワインとプラスさせて＝１７０ｃｃ |
| ●強力粉 | ２２０ｇ |
| ●薄力粉 | ３０ｇ |
| ●砂糖 | 大さじ２ |
| ●トレハロース | 大さじ２（なければ砂糖を大さじ１増やしてもOKです） |
| ●スキムミルク | 大さじ１ |
| ●ドライイースト | 小さじ１．５ |
| ●塩 | 小さじ１/２ |
| ●バター | ２５ｇ |
| ■ ＜その他のフィリング（お好みで）＞ | |
| クリームチーズ | 適量 |
| 生ハム | 適量 |
| チョコチップ | 適量 |
| コーンスターチ | 適量 |
| お麩やクラッカーなどを砕いたものやパン粉など | 適量 |
| 艶出し用のバター | 適量 |
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1
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お好みのぶどうの皮を剥き、種を取って、キッチンペーパーを何回か代えて水分をよく切っておきます。★ここで水分をよく切らないとパンから水分がしみ出てしまいます。
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2
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赤ワインを１/３にまで煮詰めて、水を足して１７０ｃｃにしておきます。
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3
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●の材料をHBがある方はセットして一次発酵まですませます。
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4
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ガス抜きをして６個に分割してベンチタイムを２０分とります。
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5
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１のぶどうにコーンスターチをたっぷりとまぶします。★クリームチーズは１㎝角弱で小さめにカットしておきます。
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6
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４のパン種で６個の内1個分はぶどうの茎を作るために取っておきます。ぶどうは６粒作りますので６個に分割したら丸めなおし円形に伸ばして５のぶどうやクリームチーズ、そして水分を吸収するために麩やクラッカーの砕いたものやパン粉を少し入れて包みます。
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7
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巨峰にチョコチップ
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8
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デラウエアとクリームチーズ
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9
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デラウエアを生ハムで包んでみました！生ハムとメロンのような感じで美味しいですよ♪
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10
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６で残しておいた１個の生地の半分を５等分にして、細長く伸ばし、くるりとブタのしっぽのように成型してぶどうの茎にします。★このときに残った半分はお好きなように成型してください。葉っぱを作るのも良いかも♪
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11
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こんな感じに成型してブタちゃんのしっぽ^^を付けて、二次発酵を約３０分とります。
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12
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焼成をします。オーブン１８０℃から１９０℃で約１０分ほど焼きます。表面にバターを塗って出来上がりです♪生ぶどうが無い季節にはラム酒や紅茶、コーヒー、牛乳などに漬けたレーズンなどで試してみてくださいね。
コツ・ポイント
★ぶどうの果汁をはよく取ってくださいね！★ぶどうは水分が多いので滲み出ないようにしっかり閉じ、お麩やクラッカーの砕いたものやパン粉を入れるのも忘れずに！★具はぶどうだけでもOKです。★一粒ごとに違う具を入れて作るとまた楽しいですよ♪
このレシピの生い立ち
作成日:06/07/18
ぶどうの美味しい季節に作ってみたかったので、あるようでない生のぶどうを入れてパンを作ってみました。
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レンバスさん見つけた～～と思ってお邪魔しました(^^)
ぶどうパン・・・まさか・・・まさか
中に本物のブドウが入っているなんて！
豪華です～～～♪
生地にもたっぷりワインが入ってますけれど、
これをまたワイン呑みながらいただきたいものですね(^o^)丿
わ～～～い、乾杯～～～♪♪
それにしてもさすがです☆☆☆
お写真も完璧です～～～
とてもかわいいぶどうパンですねぇ！見た目もぶどうを再現してるのですね。
おいしそ～～です♪売っているものはレーズンですもんね。
これこそ本当のぶどうパンです！！
いいな～食べたいです！
私は巨峰にチョコチップのが食べたいな～♪ｗ
この写真の葡萄のテーブルクロス？！と言い、とてもステキです。
ほんと食べるのが勿体無いくらい可愛い。
パンもフワフワだし。
早々にこのレシピを見てくださってほんとうに嬉しいです♪
入れちゃいました！本物のブドウを(*^^)v
日保ちはしないと思いますが旬を味わいたくて作ってみたんですよ。
ブドウにちなんで、ワインまで生地に入れてみましたが
たまごろうさんのパン教室や某パン教室の単発講座でも習っていたのですぐ取り掛かることができました。
残念ながら赤ワインは煮詰めてしまうのでアルコール度は期待できませんが(^^ゞ
ワインと食べたらほんとうにイケそうですね～(^o^)丿
キョクさんとならボトルは軽く開けちゃいそうです(*^^)v
レシピを見てくださったうえ、嬉しいコメントをありがとうございます！
季節柄、どこのスーパーでもぶどうがいっぱい店頭に並ぶようになったので
以前から作りたかったこのパンを作ってみたんですよ。
見た目もどうにかぶどうのようになってよかったです(^^ゞ
今日は嬉しい書き込みをほんとうにありがとうございました☆
とっても嬉しかったです♪
ochikeronさんに見て頂けたなんてとっても嬉しいです♪
思いつきでチョコチップも入れてみたんですけど
けっこう美味しくできて良かったです。
葡萄柄はかなり前に買ったペーパーナプキンなんですよ。
こうゆう季節限定的なナプキンってなかなか出番がないんですが
ちょうどこのパンに合ってラッキーでした。
嬉しいコメントを頂いちゃってほんとうに感激！
ありがとうございました～☆