やわらかさくさくチキンカツ
レシピID:267968
はしで切れるか微妙ですが(笑)、柔らかくなるように頑張った味噌醤油風味のチキンカツです。冷めてもおいしいので、お弁当にもGood。
材料 （ 1-2人分 ）
| 鶏むね肉 | 1枚(約210g) |
| みそ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 50cc |
| 小麦粉 | 80cc |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
-
1
-
鶏むね肉は皮を取って、包丁で両面に十字にうすく切り目を入れていき、包丁の柄でどんどん叩いて広げる。
-
2
-
みそ、砂糖、醤油、酒を合わせた容器に鶏むね肉を入れて、20-30分漬ける。
-
3
-
小麦粉と卵を混ぜた衣をむね肉にまぶしてから、パン粉をしっかりと全体にまぶす。
-
4
-
フライパンにサラダ油を熱し、160℃で1分半→180℃で1分半程度、きつね色になるように揚げる。
コツ・ポイント
叩いて繊維をこわして、お肉を柔らかくする作用のある、みそ＋砂糖＋酒（＋醤油）に漬けるのがポイントです。そのままで食べても良いし、大根おろしとポン酢もさっぱりして合います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
38件
(37人)
作ってくださり有難うございました！ポン酢さっぱりでいいですね
大葉とチーズおいしそうですね。有難うございました！
作ってくださり有難うございました！
大根おろし良いですね～。作ってくださり有難うございました！
むね肉にしては健闘してますよねｖ有難うございました！
柔らかく仕上がってよかったです。有難うございました！
そんな言って頂いて恐縮ですｖ。有難うございました～
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/18
母がよく作っているチキンカツを思い出して作ってみました。鶏むね肉のレパートリーは少なくて、一度に出来るので登場回数が多かったそうです(笑)。ちなみに、私は冷めたほうが好きですｖ。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 4位
これ！ありえないです！
ありえない美味しさです！！
美味しすぎて写真撮る前に全部食べちゃった(´；ω；`)ｳｩｩ
今度作ったら絶対写真撮ります！
でつくれぽ載せますです(≧◇≦)ﾉﾊｲｯ