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えのき茸と絹さやの澄まし汁

えのき茸と絹さやの澄まし汁の画像

Description

さっぱりヘルシーな澄まし汁♡
えのき茸と玉葱でとろっと甘く、シャキシャキ絹さやがアクセント＾＾

材料 （４人分）

えのき茸
１袋
絹さや
20枚
玉ねぎ
1/2個(中~大)
だし汁
４カップ
塩
少々~小さじ2/3
醤油
なし~小さじ１と1/2
お好みで＊
粗挽き黒胡椒

作り方

  1. 1

    写真

    絹さやは筋取りします

  2. 2

    写真

    えのきは根本を切り落とし、半分に切り分け、裂いておきます

  3. 3

    写真

    玉葱は薄切り

  4. 4

    写真

    鍋にだし汁と玉葱を入れて煮立てます

  5. 5

    写真

    アクが出てきたら取り除き、
    お好みの柔らかさまで煮ます

  6. 6

    写真

    えのきを加えます

  7. 7

    写真

    再度アクが出るので取り除き

  8. 8

    写真

    絹さや、塩、お醤油を加えます

  9. 9

    写真

    絹さやががお好みの柔らかさになったら出来上がり♡
    予熱でも火が通るので、絹さやはサッとでいいと思います

  10. 10

    写真

    お豆腐入りおすすめです＾＾

  11. 11

コツ・ポイント

○お好みで粗挽き黒胡椒を降ると、味がしまってお勧めです(^^)
○水4カップでほんだし小匙2使用しています
だし汁はお好みに合わせてどうぞ＾＾
○玉葱、えのきたっぷりな具沢山な仕上がりです

このレシピの生い立ち

絹さやの風味を生かしたさっぱりした汁物にしたくて。
大好きなえのき茸と玉葱をプラスしてほんのり甘くヘルシーにしてみました♡
レシピID : 2679763 公開日 : 14/06/22 更新日 : 23/05/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

79件 (22人)
2024年3月29日
写真
よちりん
絹さや入れて又頂きました。
#絹さやシャキシャキ #すまし汁のバリエーション

よちりんさん♡何時も美味しそうなレポ✨有難うございます❤毎日献立行き詰まってます…笑我が家も天ぷらしようかな参考になります＾＾♥

2024年2月20日
写真
よちりん
揚げ物に添えて作りました。絹さや入は彩り綺麗で美味しいから好き
#すまし汁のバリエーション #絹さやたっぷり

緑鮮やか♥ぷっくりとても美味しそうです＾＾揚げ物も種類豊富✨ご馳走ですね(ˊᗜˋ*)｡私も頂きたい〜❤何時も素敵嬉感謝です❤

2024年1月23日
写真
クック49L4Ho☆
澄まし汁美味しかったです。エノキ残ってたので美味しく手作りました。また作ります。^_^
#澄まし汁作ろう

クック49L4Hoさん♡えのき消費にꕤ目に止めて頂き美味しそうに作って下さり嬉＾＾私は常にエノキ冷凍ストック～何処でもポイ➁＾＾

2023年12月27日
写真
よちりん
鰻重に添えて頂きました。絹さや入り大好き
#すまし汁のバリエーション #絹さやたっぷり

よちりんさん♥何時も立派な絹さやで美味しそうです✨脂乗る冬の鰻は美味～羨ましいΦωΦ♥澄まし汁が合いますね＾＾素敵に嬉感謝です❤

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