アーモンドミルクのシフォンケーキ♡

卵は卵白と卵黄に分け、卵黄は常温に、卵白は30分ほど冷凍庫で冷やしておく。

アーモンドミルク
オリジナル（砂糖入り）コーヒー、チョコ、紅茶フレーバーもありましたが

今日は定番のオリジナルで。
ナチュラルなアーモンドフレーバー、これを使います。

すべての材料を計量しておきます。

冷やしておいた(少し凍ってる)卵白に塩ひとつまみを加え、ハンドミキサーで混ぜる。グラニュー糖を加え更にまぜ、

レモン汁、コーンスターチも加えしっかりとしたメレンゲを立てる

しっかりしたメレンゲを作ったら、冷蔵庫にいれるか、保冷剤を当ててメレンゲがへたらないようにして、次の工程から急ぎます～

ふるった薄力粉を加えしっかり混ぜ合わす。
卵黄生地できあがり

メレンゲを再度泡立てたら、卵黄生地と合わせていく。
まずはメレンゲの３分の１量をしっかり混ぜ合わす

ゴムベラに持ち変え更に３分の１を底から大きく持ち上げるように混ぜる。
最後はメレンゲのボールへ移して混ぜる

オーブンで焼く。

※お家のオーブンによって、温度、焼き時間は調整してください

テフロン型ですが、熱してから生地を入れ焼いたので、ひっくり返しても落ちません。
この状態でしっかり冷まします

※あら熱がとれたら、乾燥を防ぐため袋を被せて(ひっくり返したまま)
手外し、失敗したくないので６時間しっかり冷まします

剥がれたところはミントの葉で隠してできあがり～
切れば分からん^_^;

冷たいアーモンドミルクと一緒に召し上がれ♪