かぼちゃの煮物

かぼちゃを適当な大きさに切る。
鍋に出し汁・砂糖・醤油・塩を入れて沸かす。(コツ参照)

沸いたらかぼちゃを入れ、アルミホイルをクシャクシャにしたものを落し蓋の代わり入れるor鍋蓋をする。

再び沸騰してきたら、弱めの中火で10分。蓋を開け、火の通りを確認し
煮汁が少し残るくらいに煮詰めて完成！

選ぶコツ
ヘタがよく乾燥しているもの。
南瓜の皮の一部がオレンジ色のものが甘いかぼちゃだそうです。