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レシピID :268167
サラダ漬物
ノンオイルのサラダのつもり。じつは生姜や大葉、みょうがなどの薬味で食べる漬物です。
材料
大根
５～６ｃｍ
キュウリ
１本
キャベツ
１～２枚
大葉
５枚
みょうが
２本
生姜
千切り ５～１０ｇ
○酢
大さじ１～２
○しょう油
小さじ１～２
○昆布茶
適量
○生姜のしぼり汁
小さじ１
○すりごま
適量
塩
野菜の塩もみ用 適量
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1
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大根（５ｍｍ太さのマッチ棒）、キュウリ（縦半分にしてから７～８ｍｍの斜め切り）、キャベツ（１．５ｃｍくらいのザク切り）を塩をまぶして、しばらくおいてから揉んで、水を絞る。
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2
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大葉は縦半分に切ってから横に細切り、みょうがは輪切り（又は半月切り）して、水にさらしてから絞っておく。生姜は千切り、ゴマは擂る。
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3
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○印の調味料を合わせて、１と２を合わせたものに混ぜて味を馴染ませる。（ゴマはあとから振っても良い。）
コツ・ポイント
調味料の量は、野菜の量で変わるので、味見をしながらお願いします。酢の量は好みがあるのではじめは少なめがいいかもしれません。それと野菜を塩もみして水を絞ったとき、味をみておくといいでしょう。味が足りないと思ったら昆布茶や生姜汁で補うと良いと思います。他にかいわれ、海草なども入るといいですね。時々ごま油を少々入れて変化させたりしています。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(10人)
これいいでしょ。便利なレシピです。いろんな野菜で試してね。
酸味がきくと食欲が増します。美味しそうな食卓ですね。
余った野菜の消費にもいいからまた作ってくださいね。
美味しいでしょ（笑）余った野菜で作れるのがいいところなの。
いくらでも食べられるでしょ。また作って下さい。
昆布茶って優れものでしょ。また作ってね♪
何でも好きな香味野菜を入れると、また違った味に出会えるかもね
07/08/17
ゆっこ118
カイワレ、いいね。夏はさっぱりでもりもりいきましょう。
まあ、作ってくれたの。ありがとう。
そうなんです、いろいろな野菜たちが良い仕事をしてくれます。
このレシピが登録されているカテゴリ
- その他 > おもてなし料理 > お客様いろいろ！ > 低カロリーなおもてなし
ありがとうございます。
＞というよりおかずの一品となりそうですね
実はそれを狙ってた（笑）
漬物ってご飯が何倍も食べられるから危険なんだけど無いと寂しいですよね。こちらこそQちゃん漬け研究楽しみにしているんですよ。
最初にコメントいただいて、また今日も来ていただいてどうもありがとう。
＞いろいろプラスしてとても奥深いお味になって
野菜っていろいろ合わせると相乗効果でより美味しくなったりしますね。
温野菜の方がたくさん取れて良い、と言われたこともありましたけど、最近は生野菜の方が酵素があって良い、何てことも聞くので漬物も思う以上に身体に良いかなって思っています。
「サラダ漬物」さっそく作らせていただきました。
なんとなく想像していたのですが、とんでもない！想像以上においしかったです！！
昆布茶からいいダシがでてるんですね。
いっぺんで昆布茶ファンに。(笑）
家庭菜園があると今年のように野菜高騰の折には助かるのですがどうしても同じ野菜ばかりが続くという欠点もあって、大根やキャベツのお漬物、我が家では新鮮でした。
マンネリ化していたところに嬉しいレシピ、ご馳走様でした。
早速作っていただいてありがとうございます。
＞とんでもない！想像以上においしかったです
キャー、すごい褒め言葉です。いろいろな漬物を漬けてらっしゃるメープルままさんにそう言って頂けると嬉しいです。
これ、実は野菜消費のための苦肉の策（笑）特に大根やキャベツは１個買うと余っちゃうの。
＞家庭菜園
ますますあこがれです。薬味になりそうな物だけでも作れたらなあって思います。
昆布茶ってけっこう隠し味に便利。湿気ってきたら昆布茶にして飲んじゃいます（笑）
夏には、欠かせないレシピになりそうです
もう３回もですか。さっぱりしているから夏にはいいですね。
うれしい報告を有難うございました♪
ミョウガはなかったので入らず、
ゴマはうっかり入れ忘れてしまいましたが
さっぱりとおいしかったです。
酢が入ることでさっぱりするんですね。またいろいろアレンジして作ります。
おいしいレシピどうもありがとうございました～♪
＞またいろいろアレンジして
中身は何でもいいですよ。冷蔵庫の使っちゃいたい野菜で。
＞酢が入ることでさっぱりするんですね
梅酢もそうだし、酢は偉いですね（笑）
作ってくれて、ありがとう～～～。
昨日本屋で立ち読み中、cookの新しい本を見つけインデックスを眺めていたら、ふくろうりぼんさんのレシピを発見！
掲載、おめでとうございます。
ページを開いてレシピをみました。昆布茶を使うアイデア、頂いて今晩のおかずに作ってみます。
ありがとうございます。
実はまだ見ていなかったです（笑）
特別な、レシピと呼べるものでは無いのでどうしようかと思っ
のですが。
昆布茶は出汁が足りないときに重宝してます。手抜きです。
見ていただいてありがとうございました。