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牛肉と厚揚げの実山椒煮

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Description

山椒が加わって、うまうま。山椒のピリッとした刺激で更にその後のお食事も美味しく感じます♪

材料 （4人分）

牛肉切り落とし
200ｇ
厚揚げ豆腐（一口サイズに切る）
1枚
糸こんにゃく
1袋
山椒の実
大さじ3ほど
生姜スライス
50ｇ
＠酒
100ml
@水
150ｍｌ
＠砂糖
大さじ4
＠みりん
大さじ4
＠しょうゆ
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    まずお肉の下茹でです。お湯が沸いてるところで牛肉を入れて、一旦下茹で。色が変わったら直ぐにザルに。

  2. 2

    写真

    鍋に酒を入れ煮立てたら水と生姜のスライスを入れ、また煮る。煮立ったら・・・

  3. 3

    写真

    牛肉と糸こんにゃく（ある程度カットする）、厚揚げ＠、実山椒も入れて煮る。（灰汁取り不要。①で済んでいます。）

  4. 4

    写真

    煮汁を煮詰めたら出来上がり。

コツ・ポイント

実山椒は軸は取り除きます。最後は煮詰めることで照りも生まれ美味しくなります。その煮詰める際にお肉だけ取り出しておいて水分を飛ばすようにして後でお肉を戻せばお肉も柔らかなままです。

このレシピの生い立ち

元々山椒も好きだったので加えてみたら美味しかった。しかも厚揚げに美味しいお汁がしみこんで～～たまらん！と家族にも好評でした。
レシピID : 2681977 公開日 : 14/06/23 更新日 : 14/06/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年10月21日
初れぽ
写真
賢くんママ
粉山椒で御免なさい。茹でた肉もやわやわで美味しく頂けました。感謝

粉山椒も使えるアイテムですよね♪美味しそう♪つくれぽ感謝です

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