スパゲッティ ☆ シュリンプビスクソース
材料 （ ３～４人分 ）
| エビ（殻つき） | ２５０g |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| にんにく | １～２片 |
| 白ワイン | ６０cc |
| 野菜ジュース | ２カップ |
| タイム（なくてもOK） | 小さじ 1/2 |
| 牛乳 | １カップ |
| 生クリーム | １カップ |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| カイエンペッパー | 少々 |
| スパゲッティ | １袋 |
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1
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エビを洗い殻と身に分ける。身のほうは背わたを除いておく。殻は塩水でよく洗いざるにあげて水を切っておく。
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2
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フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱しつぶしたにんにくと１で水気を切った殻を入れる。殻が赤くなってから更に２～３分、時々かき回しながら殻がカラッと軽くなるまで焼き付ける。
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3
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２に白ワイン（お好みで赤ワインでも可）をいれアルコールを飛ばすように１分ほど加熱する。
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4
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３を鍋に移し野菜ジュースとタイムを入れて煮る。煮立ったら弱火にして１５分ほど煮詰める。
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5
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フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し１のエビを色が赤く変わるまで炒める。
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6
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４をなるべく目の細かいザルまたはこしきでこす。目が粗いとエビの足が除けないことがあります。殻にもスープが絡んでいるのでスプーンなどで軽くおさえて絞るようにしてくださいね。
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7
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６のスープの粗熱がとれたら、５のエビ（数尾を飾りようにとっておく）とフライパンに残っているオイルも一緒にフードプロセッサーにかけてピューレにする。
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8
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７を鍋に戻し牛乳を加え火にかけ沸騰したら弱火にして５分ほど煮詰める。焦げやすいので注意。生クリームと７で残しておいた飾り用のエビを加えて更に２～３分煮詰め塩、胡椒、カイエンペッパーで味を調える。
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9
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スパゲッティーを硬めに茹でて８のソースの中にいれソースをよく絡めてから皿に盛る。
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
どうもありがとうございます。嬉しいコメント感激です。
おっとりさん大満足ありがとうございます～嬉しいです～
嬉しいです！ロブスタービスクを思い出しましたか？ありがとう
07/06/29
コハク
私こそ嬉しいコメントに感激です！どうもありがとう～～
みのり105気に入っていただけて本当に嬉しい～ありがとうございます
嬉しいです！娘さんの完食！ばんざ～い！！ありがとう
ばじまま私の一押しレシピ！作ってくれたんですね～ありがとう！感激
タンコロこんなコメントいただけるなんて！嬉しすぎ～どうもありがとう！
このレシピの生い立ち
２００６年、伊藤園の野菜ジュース【１日分の野菜】を使ったレシピコンテストに出したものです。≪大賞≫をいただくことが出来ました。
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