生金針菜(ゆりの蕾)の海鮮炒め
amakyom
作り方
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1
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あらかじめ◆をまぜておく。ウェイパーなどの中華だしはお湯でとかしておいて下さい。
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2
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えびは背ワタをとり片栗粉で洗う。海鮮に下味をつけておく
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3
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生の金針菜は水洗いをしておく
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4
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しめじは小分けにしておく
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5
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中華鍋に油を入れ、にんにく・生姜の香を出す。②の海鮮をさっと炒め、取り出しておく。
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6
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同じ中華鍋に油を入れ、しめじを炒める。火が通ったら金針菜と海鮮を戻し、◆の調味料で味付け。片栗粉でとろみをつける
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コツ・ポイント
金針菜はサッと炒める程度で大丈夫です。少し歯ごたえがあるくらいの方がおいしいです。
このレシピの生い立ち
たまたま八百屋さんで生の金針菜を見つけました。中華街で食べた物を再現したくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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