鶏もも肉のみぞれ煮
レシピID:268300
揚げ焼きしたモモ肉を大根おろしと大葉でいただくさっぱりした煮込みです。大葉の香りが爽やかです。
材料 （ ２人分 ）
| 鶏モモ肉 | |
| 1枚（３００ｇぐらい） | |
| 大葉 | ３～4枚 |
| 大根おろし | 大さじ３ぐらい |
| おろししょうが | 少々 |
| めんつゆ（濃縮３倍） | |
| 大さじ２ | |
| 酒 | 大さじ１ |
| 水 | 1/2カップ |
| 片栗粉 | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| 万能ネギ | 適宜 |
-
1
-
モモ肉は一口大にカットし、片栗粉をまぶしておく。※ビニール袋に入れてふりふりするとラクチンです。
-
2
-
大根おろしは水分が少し残る程度に絞る。大葉は千切りにする。※大根おろしの量はお好みで加減して下さい。
-
3
-
フライパンに油を入れ、お肉を皮の方から焼き両面をこんがりカリッと揚げ焼きします。出た油はキッチンペーパーでふきとる。
-
4
-
③に水・酒・めんつゆを加え５分ぐらい弱めの中火ぐらいで煮る。最後に大根おろし・しょうがを加えさっとまぜひと煮立ちさせる。
-
5
-
器に汁ごと盛り、大葉・万能ネギを盛り出来上がり♪
コツ・ポイント
片栗粉をまぶして揚げ焼きすることで旨みが逃げず、しかもほどよくとろみもつきます。
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/20
地鶏料理のお店で食べた鶏唐揚げのみぞれ煮が美味しかったので作ってみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 3位
- 12位
- 15位