オレンジのカップケーキ
gurecoco
作り方
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1
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ボウルに卵白２個分を入れて泡立て、きび糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。
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3
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②に粉類を合わせて２度振っておいた物を、もう一度振いながら加えてゴムべらでさっくりと７分くらい混ぜ合わせる。
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4
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③にオレンジマーマレードとオレンジピールを加えてざっくり混ぜ合わせる。
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5
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④に電子レンジで５０℃くらいに温めた太白ゴマ油を加えて混ぜ、グランマニエも加えてしっかり混ぜ合せる。
ここで粘りを出す。
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6
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マフィンカップに⑤の生地を均等に入れ込み、１８０℃で２３～２５分焼く。
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7
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焼き上がったら網にとり、粗熱が取れたら冷めるまでスーパーの袋などで全体を覆っておくと生地がしっとりします。
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8
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生クリームにグラニュー糖、コアントローを加えて7分立てぐらいに泡立て、サワークリームを加えて更に泡立てる。
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9
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口金を付けた絞り袋に⑧を入れて⑦の上に絞り、オレンジピールを散らし粉糖を振りかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
これからの時期室温と冷蔵庫の温度差で、バターで作ると余計に生地が固く感じられます。
動物性の油分は冷蔵庫では固まるのでね！
太白ごま油だと生地が固くならず、ふわふわです。
サワークリームの代わりに水切りヨーグルトでもOKですよ(^^♪
動物性の油分は冷蔵庫では固まるのでね！
太白ごま油だと生地が固くならず、ふわふわです。
サワークリームの代わりに水切りヨーグルトでもOKですよ(^^♪
このレシピの生い立ち
買い置きしてあるマーマレードと冷凍してあるオレンジピールで作りました♪
食べたくなると加えるフルーツを変えて作ります。
食べたくなると加えるフルーツを変えて作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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