米粉で★豚肉のサルティンボッカ

豚ヒレ肉を2cmの輪切りにし、90度倒してマッシャーやラップを巻いた空き瓶を使って上から叩いて薄く延ばし、胡椒をふる。

1)にセージを乗せ、生ハムで被せる。

トマトを湯向きしてみじん切りにする。

焼き色が付いたら裏返し、白ワイン、トマトを加える。

豚肉を取り出し、煮汁に固形ブイヨンを加えて少しとろみが付くまで煮詰め、レモン汁を加える。

豚肉の上にソースをかけて、できあがり。お肉が柔らかいです。フライドポテトとグリーンリーフを添えると、おもてなし料理に♪