ふわふわ♪コーヒー風味のあずきケーキ
Description
簡単だけど、ふわふわな、コーヒー＆小豆味の、欲張りなケーキが出来ます。
つくしぐみ
材料
（底が取れる20ｃｍ丸型）
作り方
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2
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ボウルに卵を割りほぐし、三温糖を入れ、ハンドミキサーの高速で４分半～５分ほど泡立てます。卵がふわふわになって、すくった生地を落とすと、ゆっくり落ちて、こんもり山になるくらいです。
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3
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別のボウルに、★印の材料をすべて入れ、ハンドミキサーで、１５秒程度かき混ぜます。（ハンドミキサーは洗わなくて良いです。）やりすぎると、小豆が粉々になってしまうので、注意してください。
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4
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２に、振るっておいた粉の半分を入れ、ゴムべらで、底からすくうようにしてさっくり混ぜます。粉がキレイに混ざったら、３の半量を入れ、また、底からすくうようにして、さっくり、だけど、しっかり混ぜます。残りで同じ作業をもう一度します。
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5
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何も塗らない型に、生地を流しいれます。少し高めの位置から、型の中央めがけて流しいれるような感じで。そして、２～３回、台に軽く打ち付けて、余分な空気を抜きます。
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6
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１８０℃で１０分焼いたら、１６０℃に下げて、さらに２０～３０分、竹串に何もつかなくなるまで焼きます。焼けたら、台の上に一度型ごと落とし、空気の入れ替えをします。型のまま冷まし、完全に冷めたら、パレットナイフなどで型から外して出来上がりです。
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7
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我が家のオーブンはちょっと、弱め。ちゃんとした（？）オーブンを使っていらっしゃる方は、最初から１６０℃で３５～４０分焼いてもいいと思います。
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コツ・ポイント
写真のケーキに使用したゆであずきは、ちょっとだけゆるめに煮詰めた自家製あんこです。粒あんでも良いと思いますが、その際は水分を牛乳の量で多少調整することをオススメします。また、いずれの場合も市販品を使うときは、お砂糖の量を、加減した方が良いかもしれません。
このレシピの生い立ち
コーヒー＆小豆の組み合わせはオススメです。インスタントコーヒーのコンテストに参加しようと、いろいろ考えていたときに出会った味です。勇気凛りんさんや、uekiさんもオススメの、この組み合わせ、ぜひお試しください。
このレシピの作者
つくしぐみ
