きくらげ卵炒め
とろです
作り方
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1
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きくらげの乾燥ならお湯でもどしておく。ボールにウェイパー、醤油、オイスターソース、砂糖、酒を入れ、よくまぜる。
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2
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フライパンにごま油をしき、１のきくらげを入れ炒めたら、溶いた卵をいれ、かき混ぜながら焼く。卵がまとまってきたら、１の調味料全部入れて軽く炒める。コショウかけてできあがり♪
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3
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この乾燥きくらげを使いました。６ｇ入りで１０倍に増えます。べんりですよ～
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4
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ウェイパーとは、半ねりタイプの中華スープ。これは、万能ですよ！高いけどぉ～
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5
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コツ・ポイント
調味料の中にウェイパーがあるので、よく混ぜないと固まりになっていて、一部だけしょっぱくなるので注意です！よくまぜれば完璧の味♪ うちでは子供も食べるので料理酒を使っています。モモナさんが、ウエイパーをチンしたら、混ぜやすかったって教えてくれました！ありがとう～モモナさん！きくらげ６０ｇは、水で戻してからの量です。
戻す前は６ｇでしたので。
戻す前は６ｇでしたので。
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べたおいしい「きくらげと卵炒め」家族が家でも食べたいと言った事から試行錯誤。もう何も足すものも引くものもないくらい！おいしいお店の味になりました！是非食べてほしい（＾＾）独り占めしたくなるぅ～
とろです
