ブロッコリーとパセリのグラタンスープ
レシピID:268676
パセリの苦味がアクセントになっていておいし～です♪
材料
| ブロッコリー | 1房 |
| パセリ | 1/2束 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| コンソメキューブ | 適量 |
| 牛乳(今回は入れてません) | |
| 適量 | |
| パン | 適量 |
| とろけるチーズ | 適量 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| バター | 適量 |
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1
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ブロッコリーは小さめにきっておく。今回は芯も全部使いました。玉ねぎは薄切りに、パセリは茎と葉にわけて細かく刻んでおく。
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2
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玉ねぎをバターでしんなりするまで炒め、ブロッコリーとパセリの茎を入れ、ひたひたの水にコンソメキューブを入れてやわらかくなるまで茹でる。
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3
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やわらかくなったら、粗熱を取りミキサーにかける。(牛乳を入れる場合は、この段階で入れる）なめらかになったらパセリの葉を入れてもう一度ミキサーにかける。
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4
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３)を鍋に戻して火にかけ、塩・こしょうで味を調える。温まったらお皿によそう。
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5
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スープの上にパンをのせる。パンの上にチーズをのっけてオーブントースターでチーズに少し焦げ目がつくまで焼く。パセリの葉を飾りでのせて出来上がり!
コツ・ポイント
パセリの茎は、スジが多いので細かく切ってから茹でたほうがいいです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/22
最初は、ポタージュを作ろうと思っていたんだけど、たまには違ったものをと思って作ってみました。
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