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レシピID :268676
ブロッコリーとパセリのグラタンスープ
パセリの苦味がアクセントになっていておいし～です♪
材料
ブロッコリー
1房
パセリ
1/2束
玉ねぎ
1/4個
コンソメキューブ
適量
牛乳(今回は入れてません)
適量
パン
適量
とろけるチーズ
適量
塩・こしょう
少々
バター
適量
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1
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ブロッコリーは小さめにきっておく。今回は芯も全部使いました。玉ねぎは薄切りに、パセリは茎と葉にわけて細かく刻んでおく。
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2
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玉ねぎをバターでしんなりするまで炒め、ブロッコリーとパセリの茎を入れ、ひたひたの水にコンソメキューブを入れてやわらかくなるまで茹でる。
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3
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やわらかくなったら、粗熱を取りミキサーにかける。(牛乳を入れる場合は、この段階で入れる）なめらかになったらパセリの葉を入れてもう一度ミキサーにかける。
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4
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３)を鍋に戻して火にかけ、塩・こしょうで味を調える。温まったらお皿によそう。
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5
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スープの上にパンをのせる。パンの上にチーズをのっけてオーブントースターでチーズに少し焦げ目がつくまで焼く。パセリの葉を飾りでのせて出来上がり!
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