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はちみつパン。一押し！

レシピID :268866

手順写真あり。蜂蜜の、ほんのりした甘さとしっとり感が、味わえるパン。我が家の一押しパン＾＾写真は丸パン＆アンパンです。レシピID：266290 と、手順は同じです。材料が、違います。 06.11.14訂正冬季は、発酵時間が長くかかります。

材料（８個）

強力粉	２５０ｇ
はちみつ	大さじ２
ドライイースト	４ｇ
スキムミルク	大さじ２
塩	小さじ１／２
水	6０㏄
バター	３０ｇ
卵	１個

1: レシピID：266290
と手順は同じです。
必ず見てください。ここでは、ポイントだけ乗せてます。

2: 砂糖が蜂蜜に変わるので、水+卵黄＝１２０ＣＣです。

3: 水分を全て入れた段階で、凄くゆるいと思います。手をへらのようにして、捏ね。
ボールから手をへらのようにして、こそぎとっては、叩き・・・、を素早く繰り返すうち、まとまってきます。

4: １０分立ったら、綺麗な表面ができた段階で、丸められなければ叩き付けたまま、端の生地をよせて、発酵します。この状態で、まだ、てに、くっつきすいようでも、発酵したら、扱いやすくなります。大丈夫!!＾＾

5: 発酵後8等分し、各丸める。どんな形でもいいですよ＾＾くっつけましたバージョン。そのご、２次発酵（冬季時間がかかる場合があります）

6: かわいい＾＾ぷっくりふくらんだ＾＾

7: くっいても大丈夫＾＾やけば、はがれるし、天板２枚はめんどくさいので＾＾霧吹きをして、焼く。

8: 上の写真のようにピカッとさせたい場合は、水溶き卵黄を刷毛で、塗ってください。分量には入っていません。

9: １８０度で１０分。うまく焼けました＾＾　　　　12/21追加　　オーブンは下段のほうがうまく焼けます。しかし、そのオーブンの特徴もありますのであくまで参考。

10: 焼けたらすぐ出して!! ↑のように上が焦げる（＾＾；。網の上で冷ましましょう

11: そのまま丸めて焼いたもの。上の写真は、溶き卵でお化粧してます＾＾アンパンには、ごまも＾＾

12: 向こう側が、あんぱん、（けしが無くて残念）手前が、マイメニュー、ネギ味噌パンレシピID：263634丸めたパン生地を、麺棒で平らに伸ばし、2次発酵後、ネギ味噌を乗せて10分焼く。これ、やっぱり最高や!!!

コツ・ポイント

蜂蜜が入っているので、焼けたらすぐ取り出す。そうしないと、写真のように上が焦げます（＾＾；。蜂蜜が入ると、生地がしっとりします。随分こねにくいかもしれませんが、１０分間しっかりたたいて下さいね＾＾ちょっと苦労するけど、出来たパンがめっちゃおいしいので、また作っちゃう!!＾＾
***冬場は発酵に時間が倍ぐらいかかることがあります。９０分では焼きあがらないです。すみません。ｍ(_ _)ｍ

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6件 (6人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/01/09

はちみつを使ったパン大好きです♪子供達もペロリと食べてくれた～

ゆめたんといっしょ

パン作りお上手ですね^^とってもおいしそうです☆ありがとう！

07/06/11

持ち上げられない程ふわふわ～♪に

ドリくん

あっ^^ツヤツヤですね！美味しそうに焼けて嬉しいです！！＾＾

07/04/08

味噌マヨの生地として作りました。味がしっかりしてて美味しい！！

星君と月ちゃんママ

お味噌の良い匂いがして来るみたい（*'▽'*）いつも有難う♪

07/03/07

アン入りも作ったけど、そのままでも蜂蜜の甘味十分でウマー♪

wakanyan

アンパンもあるぅ～＾＾おいしく食べてくれてありがとうです＾＾

06/12/16

とってもふかふかで美味しかった♪アンパンのゴマ忘れました^^;

ぶぶくん

あんぱんは焼き立てが美味しいよねぇ～いつもありがと＾０＾

06/08/03

う・・・・うま～～～！！しっとりもっちりで甘くって、、、大好き☆

ふみか

上手やぁ～＾＾写真もきれやなぁ。おいしそう!!!＾＾

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コメント 13件のコメントを読む

ｃｒｏｓｓ 2007年03月07日 16:58

wakanyanさん、はじめまして＾＾
HBでつくれましたか！！（＠＠）
それは嬉しいご一報！！ありがとうございます！！
４歳の娘さんに気に入ってもらえて
嬉しいです！！よかったぁ～＾＾
我が家でもこのパンは大のお気に入りです＾＾
ほんのり甘くてやわらかくて・・・ふふ。
早く春の暖かさが戻って
パンを持ってお外に行きたいですねぇ～＾＾
つくれぽ＆こめんとありがとうございました。＾＾

星君と月ちゃんママ 2007年04月09日 07:48

crossさん～。
このパン生地、ヒット！！！すごく美味しかったです。
今回はゴマも入れてみました。ふわふわで柔らかくって、そのうえ、蜂蜜のいいお味がっ。ねぎ味噌パンにしたのですが、流石crossさん、ねぎ味噌に負けずいい風味がグット！パンに旨みがあるので、そのままでもじゅぶんんに美味しいのですが、主張の強い具をのせたり、はさんだり焼いたりも美味しい生地ですねー。柔らかめのスナックパン（ピザパンみたいに上にのせて焼くにもあうって思いました（ねぎ味噌から想像したの）。絶対これ我が家の定番レシピです。いつも素敵なレシピありがとうございまーす。

ｃｒｏｓｓ 2007年04月09日 13:19

（T▽T）星君と月ちゃんママさん！！つくれぽ有難うぉぉ＾＾
春だねぇ～(´ー`)ほんわか気分で、おうちに居るのがもったいないね＾＾
そう言えば、桜！たくさん見に行ったんだね♪
もうそろそろ終わる時期だけど
この時季の桜吹雪がまたいいよねぇ～＾＾
散り際がまた美しい・・・・。
私もそうありたいもんだ＾＾ははっ！
この蜂蜜パン、少し扱いにくい生地なんだけど
大丈夫だった?＾＾；
HBでも捏ねれるみたい、wakan yanさんが教えてくれた＾＾
醗酵もしやすくなって来たし、
パンを捏ねるにはいい時期だね＾＾
いつもいつも、美味しそうにつくれぽしてくれて
ホント！ありがとう＾＾うれぴっ！！！

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このレシピの生い立ち

作成日:06/07/25

焼き立てよりも荒熱を取ったほうが、うまみがまします。もちもち、しっとり、ほのかにあま～いパン、我が家では、一番人気です。　　あんぱん、カスタードぱん、ジャムパンなどにはピッタリのパン生地だと思います。とにかく、パン自体がおいしいから^^

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