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フライパンに油を敷き、みじん切りにした玉ねぎを強火で炒める。しんなりしたら中火にし、茶色になるまで炒めバットに移す。
パン粉、卵、牛乳を混ぜ合わせてつなぎを作る。
ひき肉、1の玉ねぎ、2のつなぎ、調味料、香料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでこねる。
手に油を塗り、パテの空気を抜いてわらじ型に成型する。手の熱で肉がダレるので手早く!
和風ソースの材料を鍋に入れ、泡立つくらい一煮立ちさせる。
熱したフライパンに油を敷きなじませ、一旦火を止めてパテを入れる。中火で表面を焼き、蓋をして弱火で、中まで火を通す。
和風ソースをかけ、大根おろしをのせて完成☆