ヌードルメーカー／ナスとベーコンのパスタ
Description
フィリップス社のヌードルメーカーを買い、手作りパスタにチャレンジしてみました。う、うまい！
2014/6/28 v1.0
2014/6/28 v1.0
綾パパ
材料
（3人分）
★オリーブオイル
大さじ4
★にんにく（みじん切り）
1片
400g
★乾燥バジル
小さじ1
★ローリエ（無くても可）
1枚
1本
60g程度
★黒こしょう
少々
★塩
少々
110ｇ
260ｇ
60cc程度
Ｍサイズ1個
塩
1.5g
好みで
作り方
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1
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冷めたフライパンに★オリーブオイル（大さじ２）、★にんにくを入れ、焦がさない程度に中火で炒める
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2
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★ホール缶トマトの中身を全て入れ、トマトをヘラでつぶし、強火で沸騰させる
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3
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沸騰したら中火に変え、★乾燥バジル、★ローリエ、★黒こしょう、★塩を入れ、10分煮込む
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4
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別のフライパンに★オリーブオイル（大さじ２）を敷き、★ナスと★ベーコンをじっくりと炒める
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5
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トマトソースに、ナスとベーコンを合わせ入れ、中火で１分煮込む。塩で味を調整しソースは完成
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6
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ヌードルメーカーに薄力粉、強力粉を入れ、蓋をする。卵、冷水、塩をまぜ合わせ、合計135ccになるように冷水で調整する。
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7
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アタッチメントは1.6mm平麺。こね時間は7分。冷水を徐々に加え、製麺されたパスタを25cm程度でカットする。
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8
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【茹で方】
3リットルの熱湯に、30gの食塩を溶かしこみ、塩分濃度を1％に調整する。熱湯にパスタを入れ、7分茹でる
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9
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茹で上げたパスタにトマトソースをのせ完成。事前にトマトソースを温め直すと良い。
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コツ・ポイント
・トマトソースが濃厚なので、パスタと良く合います。トマトは、煮込むことで甘みが増しますので、作りながら、味を見てください。
・加工品のベーコンは塩気が強い物もありますので塩分に注意して下さい。
・パスタはレシピブックに準拠しております。
・加工品のベーコンは塩気が強い物もありますので塩分に注意して下さい。
・パスタはレシピブックに準拠しております。
このレシピの生い立ち
・フィリップス社のヌードルメーカーを買ったので、手作りパスタにチャレンジしました。
・いつもはディチェコ派ですが、生パスタ風も美味しいですね。デュラム小麦ではないですが、麺にこしがあり、パスタとうどんの中間な感じです。
・いつもはディチェコ派ですが、生パスタ風も美味しいですね。デュラム小麦ではないですが、麺にこしがあり、パスタとうどんの中間な感じです。
綾パパ
