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レシピID :268977

帆立のカルパッチョ

帆立のカルパッチョ
帆立好きの主人の大好きなメニューです！おもてなしメニューにどうぞ♪
分量を少し訂正しました（2009.2.14）
キュッパ キュッパ

材料

帆立（お刺身用）
４個〜６個
トマト
小１個
万能ネギ
１本
玉ねぎ
１／８個
パプリカ
１／４個（お好みで）
マヨネーズ
大さじ１
粒マスタード
大さじ１／２
ニンニク
１片
鷹の爪
１本
オリーブオイル
大さじ１
ワインビネガー
大さじ１／２
粗挽きコショウ
少々

1

写真

帆立を薄切りにする。
玉ねぎを、みじん切りにして、マヨネーズと粒マスタードとよく混ぜ合わせる。それを、お皿に敷いて、薄切りにした帆立を並べる。

2

写真

１の上に、みじん切りにした万能ネギとパプリカ、湯むきして１cm角に切ったトマトを散らす。食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。

3

★食べる前に...★
フライパンに、オリーブオイル、薄切りにしたニンニク、種を取り輪切りにした鷹の爪を入れて、火にかける。ニンニクの香りが出てきたら、２の上にかける。

4

写真

仕上げにワインビネガーと粗挽きコショウをかけたら、出来上がり！！

コツ・ポイント

玉ねぎは、出来るだけ小さなみじん切りにすると、玉ねぎの嫌な生の味が
口に残りません。
ニンニクは、きつね色になるまで、熱して下さい！
パリパリのニンニクと帆立の食感が最高です！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

09/10/07

写真

クレソン乗せで失礼。マヨマスタードがいいですね！凄くおいしい～♪

ジョンリークッカー

クレソンのグリーンがとってもキレイですね♪今度やってみます！

08/10/26

写真

サラダ仕立てで食べたかったのでちょいお野菜を増量しました。

COCO&Mo-

お野菜増量のアイディアもいいですね♪私もやってみま〜す！

07/07/24

写真

ちょっと手の込んだカルパッチョ❤旦那の友達にも振舞ってみますっ♪

papikun

食べるのがもったいない位、きれいな仕上がりですね♪美味しそう

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 06/07/23
お刺身が残ったので、別の食べ方がしたいと思って見つけたレシピを
自分流にアレンジしました！
お好みでパプリカのみじん切りも乗せてみて下さい。（写真は、パプリカ有り）

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