茄子とチキンの重ね焼き
レシピID :269025
この時期にはさっぱりしていてとっても食べやすいです！もちろんトマトソース（レシピID:216920）でも美味しい～♪
材料
| 米茄子 | 1本 |
| 鶏胸肉 | 1枚 |
| ガーリックバター | 少量（入れなくてもok） |
| トマト | 1個 |
| アスパラ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/6 |
| バルサミコ酢orワインビネガー | 小匙1 |
| オリーブオイル | 小匙1 |
| レモン汁 | 適量 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| チリペッパーorタバスコ | 少々（入れなくてもok） |
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1
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鶏肉はうすくそぎ切りにして塩・胡椒をして小麦粉をつけて焼く。仕上げにガーリックバターを入れて風味付け。焼いた後は皿に取り出しておく。
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2
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茄子は輪切りにした後水にさらし、その後水気を拭いてフライパンで焼く。これもまた皿に取り出しておく。
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3
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～ソース作り～
トマトは種を取ってみじん切りに。玉ねぎも小さく切り、塩を振りその後水で洗いキッチンペーパで水気を拭いておく。アスパラは茹でて小さく切る。
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4
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切った材料はボールに入れて調味料を合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
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5
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お皿に茄子とチキンを重ねて盛り付け、冷やしておいたソースを添える。
コツ・ポイント
普通のトマトソースでも美味しいですよ♪
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(11人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
みかぱちこ盛り付けとっても綺麗ですよぉ～♪つくれぽありがとうです＾＾
cureoわぁ～！美味しいそう♪ほんと夏らしいですね＾＾有難うです☆
maruru-nn簡単なものしか作らないのが私のモットー（笑）つくれぽありがと
naoyoボジョレのお供、ありがとう！今年のボジョレ美味しい？？？
Spainわぁ～、ありがとうです！ピリニャカサラダ美味しいそうです♪
つくれぽありがとうです！この時期はさっぱりが食べたいですよね
ルナ子とっても綺麗ですね～♪作っていただきありがとうございますっ！
はるみ@arizonaおぉ～、とっても綺麗ですね。ポン酢でも美味しそう。ありがとう
このレシピの生い立ち
作成日:06/07/24
冷蔵庫に沢山の茄子があったので、パンを添えてランチに！
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でも、フルーティーでとっても飲みやすかったですよ♪
なので、30分もたたないうちに主人と２人で１本空けちゃった（＾＾；←ビール並みの飲みっぷり・・・
もっと上品に飲みたいものです（汗）
このレシピ、私も大好きなんです！とても嬉しいです！
今、スペインはサッカー試合、今日もまた勝ったので、ものすごく盛り上がってますよ♪街中が、うるさいくらい、皆はしゃいでます。
覚えていてくれてすご～く嬉しいぃー！！！
コメントありがとうございますっ＾＾
話題入りに気付きませんでした＾＾；
最近ほんとほったらかしで（笑）
サッカー盛り上がってるんですね～♪
いいなぁ～楽しそうっ～！その輪の中に入りたい。。。（笑）
そういえばテレビでスペインの話題が出るとSpainさんを
思い出すんですよね～（笑）
これから先ずーっとかわらず思い出すと思うわ＾＾
私も生きてる間に言ってみたいよぉ～（笑）
いつかいけるかな♪
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