[簡単]はちみつレモンケーキ♪
作り方
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1
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★の皮を剥き、6等分にして種を取り、
器にはちみつを加え、レンジ600W1分半チンして冷まします。シロップの出来上がり。
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2
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・を大きめのボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
オーブン180℃に余熱開始します。
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3
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2に溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ、1のシロップ大さじ2(果肉は入れない)とコアントローを加えしっかり混ぜます。
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4
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3にふるった☆を入れ、ハンドミキサー(ここまで全てハンドミキサーでOK)でさっと混ぜ、ゴムべらでざっと混ぜます。
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5
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型に4を入れ、最初180℃15分ほど焼き、焼き目がつきそうなら、1のシロップの果肉のみを綺麗にのせます。
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6
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5を再び180℃20分程度焼きます。焦げそうでしたらアルミホイルをかけます。
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7
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6が焼き上がったら、1の残りのシロップを刷毛で優しく塗って1晩休ませます。
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コツ・ポイント
4の過程の途中まではハンドミキサーでOKです。ここであまり混ぜすぎないようにしてくださいね。
このレシピの生い立ち
頂き物のレモンがたくさんあったので、爽やかなはちみつレモンケーキを作ってみたくて・・・。