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オクラは下処理してさっと湯がく
大根は千切りにして塩麹をまぶしておく
オクラは縦2つに、ミニトマトも2つに切る
大根は水気を切り一緒のボールへ入れ冷蔵庫で冷やす塩を使った場合はさつと洗い、水気を切ってから
食べる直前にポン酢とマヨネーズであえる