絶品！汁無し坦々麺

ネギはみじん切りに、ピーナッツは薄いビニールに入れるかラップにくるんで、すりこぎ棒などで叩いて粗い粉場にしておく。

フライパンに油小1（分量外）を入れ、挽肉、甜麺醤、酒を入れて中火で炒め、全体に火がとおったら皿に移す。

小鍋に水と干しエビ、ウェイパーを入れて軽く煮たたせたら、火外しエビがもどるまで10分置いたらエビを取り出しておく。

皿のお湯を捨てたら、タレの材料と熱したスープを入れて軽く混ぜ合わす

麺を湯切りし皿に盛り、挽肉、スープを取ったときの干しエビ、長ネギ、ピーナッツを飾る。仕上げに花椒をかけて出来上がり。

食べる時は、下の方からよく混ぜていただきます。
画像はカイワレ入りですが、阿吽に近くするなら水菜を入れて下さい。