切り干し(千切り)大根のチンジャオロース
作り方
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1
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切り干し大根はもみ洗いし、水に10分以上浸しておく。
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2
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お肉を細長く切り、料理酒をなじませたら、片栗粉をまぶす。
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3
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野菜は細長く切っておく。切り干し大根は絞っておく。
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4
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熱したフライパンにごま油を加え、お肉を炒める。赤い部分がなくなったら、お皿に取り出す。
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5
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野菜と切り干し大根を炒め、少ししんなりしてきたらお肉をもどして、炒め合わせる。
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6
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Aの調味料を混ぜたものを加えて、炒めたら出来上がり。
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コツ・ポイント
お肉は、牛肉でもいいかと思います。
野菜はお好きなものをどうぞ。
調味料が薄味だと思ったら、少し多目に加えてください。
野菜はお好きなものをどうぞ。
調味料が薄味だと思ったら、少し多目に加えてください。
このレシピの生い立ち
切干大根の料理方法がマンネリ化していたので、ちょっと変わった食べ方をしたくて作ってみました。