★HBで作る★ベーコンエピ（手順写真有）

ベーコンと粒マスタード、バター以外の材料をHBに入れ、生地作りのコースで5分捏ね、バターを入れて更に５分ほど捏ねる。

捏ね終わったら、粉をはたいたボールに取りだし、1次発酵。生地が倍くらいの大きさに膨らむまで発酵してください。季節によって発酵時間は変わってきます。

1次発酵が終わったら、ガス抜きをし4分割して丸め直しベンチタイムを10分とります。
生地が乾燥しないように、濡れふきんかラップをかけておいてください。

左右上下と生地を織り込みます。

2つ折りにして、しっかりと継ぎ目を閉じます。

棒状にして、オーブンシートの上に並べます。
生地を乾燥させないように、濡れふきんかラップなどをして、２次発酵させます。
１．５-２倍になるまで。

生地とオーブンの庫内にたっぷりと霧吹きをして、２１０℃のオーブンで２５分位焼きます。
オーブンの機種によって焼き時間が変わるのできれいに焼き色がついたら出来上がりです。