モッツァレラ&大葉の漬け込み☆チキンかつ
作り方
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1
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−ムネ肉の下処理
& 切り方−
・ムネ肉の 皮&余分な油の部分を取りましょう
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2
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・ムネ肉を切ります
(写真のように…)
横から切りますが…
→最後まで切らず!
→1枚にします
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3
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・1枚になったムネ肉を
→均等な厚み
→少し薄くする為
→サイズを大きくする為
・麺棒や手の平で伸ばし大きくします
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4
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・伸ばしたムネ肉を均等なサイズに切りましょう
下処理完了!
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5
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・下処理をしたムネ肉を○の材料をビニール袋などに入れ漬け込みます
・冷蔵庫で1時間以上寝かせます
(柔らかくなります)
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6
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・漬け込み完了後
・モッツァレラ&大葉を挟みます
(ピザ用チーズでもOK)
・大葉が多い方がさっぱりし、美味しいです
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7
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・挟み終えたムネ肉の表面に 塩&ブラックペッパーをふりかけます
(ブラックペッパー無ければコショウでOK)
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8
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・△で衣を付けていきます
小麦粉 →卵→パン粉 の順に…
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9
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・揚げていきます
(少し低温でじっくり揚げましょう)
・揚がったら切って盛り付けで完成!
・レモンも添えて…
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10
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♡ソースがなくても食べられます♡
物足りないなければ…ケチャップやマヨネーズやおろし麺つゆなどを添えて下さい
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11
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−鶏胸肉、半分の量−
−モッツァレラじゃなく、とろけるチーズを使用−したものです
半分でも十分なボリュームです♡
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コツ・ポイント
漬け込む事がポイント!
モッツァレラがなくても、ピザ用チーズでもOKです!
モッツァレラがなくても、ピザ用チーズでもOKです!
このレシピの生い立ち
大葉を沢山頂いたので…
鶏胸肉なので、柔らかく、さっぱり仕上げたく作りました。
鶏胸肉なので、柔らかく、さっぱり仕上げたく作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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