ハッシュドミート・アンド・ライス
レシピID :269415
デミ(ドミ?)缶なんて我が家に置いていないし。
材料 （ 3人分くらい? ）
| ■ ■ル〜♪ | |
| 小麦粉 | 大さじ4杯 |
| バター | 15g |
| トマト | 2ヶ: ざく切り |
| (or ホールトマト) | |
| (1缶) | |
| 赤ワイン | 100cc |
| 固形ブイヨン | 1ヶ |
| オールスパイス | お好みで |
| ローリエ | 1枚 |
| ■ ■ぐー | |
| バター | 10g |
| にんにく | 1ヵヶ |
| 玉ねぎ | 1玉: 薄切り |
| にんじん | 1本: 千六本 |
| 牛薄切り肉 | |
| 300g: ぶつ切り | |
| しめじ | 半株: 手でバラす |
| しいたけ | |
| 3〜4ヶ: 5mm幅にスライス | |
| グリンピース | 大さじ山盛り2杯 |
| 塩・こしょう | お好みで |
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1
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深手のフライパンに小麦粉と常温に戻したバターを入れ、へら等で混ぜ合わせてから点火して茶色くなるまで炒める。トマト(トマト缶は果肉を軽く潰す)と赤ワインを入れたら固形ブイヨン、オールスパイス、ローリエを入れて蓋をせず15〜20分ほど煮る。
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2
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別のフライパンでバターとにんにくを弱火にかける。香りがたって来たら弱火のまま玉ねぎを炒める。玉ねぎが茶色くなったら中火にしてにんじんと牛肉を入れてあまりいじらず、じっくり肉の表面を焼く。
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3
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肉の両面を焼いたら少しほぐして、つくりかた(1)で作ったルーと合わせ、しめじとしいたけ、グリンピースを入れて5分ほど煮る。塩・こしょうで味を整えて、パセリライス(炊きたてご飯にバターとパセリを合わせこしょうで整えたもの)で召し上がれ♪
コツ・ポイント
最初のルー作りと玉ねぎを炒めるのはじっくりじっくりしてやってください。
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/25
相方の2006年度誕生日の、お夕飯メニュー。具は母上譲り我が家の彩り。
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