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レシピID :269457
南瓜の卯の花
南瓜をいっぱい使った、夏の卯の花です。
材料 （ 10人分くらい（？） ）
おから
250g
かぼちゃ
1/4個程
鳥ミンチ
70g
卵
2個
しいたけ
2個
にんじん
1/4本
だし汁（昆布/干し椎茸/かつお/お砂糖/塩）
3カップ程
ごま油
適量
しょうが
少々
お酒
適量
ごま
適量
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1
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かぼちゃは皮を剥き、身は電子レンジかゆでるなりして柔らかくしておきます。かぼちゃの皮/にんじん/しいたけを適当なサイズに切っておきます。
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2
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フライパンにごま油とすりおろしたしょうがを入れて熱します。そこに鳥ミンチ投入。お酒をふり入れて軽く炒めます。
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3
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炒めた鳥ミンチを1度引き上げます。フライパンに残った油に、また少しごま油を加え、おからと野菜を炒めます。
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4
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炒めた鳥ミンチ、柔らかくしたかぼちゃのすりおろしを加えます。（今回は少し固めにゆでてすりおろしました。）
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5
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だし汁を加え、引き続き炒めます。弱火で混ぜながら水分が飛ぶまで根気強く炒めます。
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6
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水分が飛んだら、といた卵を回し入れ、もうひと炒め。で、出来上がり！
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7
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盛りつけの仕上げに白ごまをふると美味しいです♪
