南瓜の卯の花
レシピID:269457
南瓜をいっぱい使った、夏の卯の花です。
材料 （ 10人分くらい（？） ）
| おから | 250g |
| かぼちゃ | 1/4個程 |
| 鳥ミンチ | 70g |
| 卵 | 2個 |
| しいたけ | 2個 |
| にんじん | 1/4本 |
| だし汁（昆布/干し椎茸/かつお/お砂糖/塩） | |
| 3カップ程 | |
| ごま油 | 適量 |
| しょうが | 少々 |
| お酒 | 適量 |
| ごま | 適量 |
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1
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かぼちゃは皮を剥き、身は電子レンジかゆでるなりして柔らかくしておきます。かぼちゃの皮/にんじん/しいたけを適当なサイズに切っておきます。
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2
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フライパンにごま油とすりおろしたしょうがを入れて熱します。そこに鳥ミンチ投入。お酒をふり入れて軽く炒めます。
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3
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炒めた鳥ミンチを1度引き上げます。フライパンに残った油に、また少しごま油を加え、おからと野菜を炒めます。
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4
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炒めた鳥ミンチ、柔らかくしたかぼちゃのすりおろしを加えます。（今回は少し固めにゆでてすりおろしました。）
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5
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だし汁を加え、引き続き炒めます。弱火で混ぜながら水分が飛ぶまで根気強く炒めます。
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6
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水分が飛んだら、といた卵を回し入れ、もうひと炒め。で、出来上がり！
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7
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盛りつけの仕上げに白ごまをふると美味しいです♪
コツ・ポイント
卯の花はフライパンで作ると水分が早く飛ぶので良いです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
ありがとうございます！本当、お野菜のほのかな甘みは癒しです。
そうなんです。卯の花は夏に避けたいメニュー。笑。有難うです♪
ほっこり美味しそうです！つくれぽありがとうございました♪♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/25
夏の卯の花は前々からのテーマでした。
頂きものの南瓜きっかけで作ってみました♪
頂きものの南瓜きっかけで作ってみました♪
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