肉団子の塩レモンだれ
作り方
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1
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玉ねぎと生姜は細かいみじん切りにする。
ボールに合挽き肉、玉ねぎ、生姜、卵、片栗粉、調味料を入れて粘りが出るまで混ぜる。
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2
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丸く団子を作り油で揚げる。まわりが茶色になり固くなったら揚げる目安。
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3
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小鍋に⚫︎の調味料をあわせる。
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4
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3を混ぜながら火にかけ、透明になるまで煮る。
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5
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2の肉団子を4とあわせる。盛り付けたらネギを散らす。
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コツ・ポイント
玉ねぎと生姜はできるだけ細かいみじん切りにします。粘りが出るまでねる。この2点に注意すると肉団子の表面が滑らかに仕上がります。
タレを作る時は、片栗粉が固まってダマになりやすいので、必ず混ぜながら火にかけて下さい。
タレを作る時は、片栗粉が固まってダマになりやすいので、必ず混ぜながら火にかけて下さい。
このレシピの生い立ち
肉団子を作ったらいつもの味にしたくなかったので、塩レモン味を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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