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使用した中国醤油と中国の黒酢。ブラジル系スーパーで購入。
タレの材料を混ぜ合わせる。
フライパンに油を熱し、ニンニク・生姜・ネギ・輪切り唐辛子・豆豉を弱火でじっくり炒める。
香りが立ったら牛肉とニンニクの芽を加え炒める。
牛肉とニンニクの芽を炒めたら、もやしを炒める。
タレを加えて全体に味を馴染ませる。
火を止めてニラを加え軽く火を通す。
塩・胡椒で味を整え、皿に盛り付けて完成。