簡単鰹だしのゴーヤチャンプルー
LimeLunch
作り方
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1
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豆腐はザルにあけて水を切っておく。
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2
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ゴーヤを縦半分に切り、タネとワタをスプーンでしっかり取り除く。薄切りにしてボウルに入れ、塩をふって軽くもみ込む。
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4
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鰹だし→かつおの削り節と水大さじ3を器に入れてラップをし、電子レンジで20〜30秒加熱。そのまま5分おく。
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5
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〈4〉を茶こしなどでこして出汁をとり、塩を入れて混ぜておく。
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6
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豚肉を適当な大きさに、豆腐は大きめのさいの目に切る。
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7
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フライパンに油をひいて、豚肉を炒める。火が通ったらゴーヤを入れてよく炒める。
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8
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もやしと豆腐を入れて全体が混ざったら、鰹だしを回し入れて炒める。
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9
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材料を寄せてフライパンにすき間を作り、卵をおとして箸で混ぜながら火を通す。
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10
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卵が固まってきたら、フライパン全体を混ぜ炒める。仕上げにしょうゆを回しかけて、軽く炒めたら出来上がり。
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11
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2014.7.4公開レシピのアクセスランキングでトップ10入りしました！ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
顆粒だしでも大丈夫ですが、鰹節からだしを取った方が香りが良いです。使いやすい削り節パック利用なので試してみてください。
ゴーヤを水にさらす時間は長いほど苦味がぬけます。
ゴーヤを水にさらす時間は長いほど苦味がぬけます。
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きなので、作りやすさと味を何度か改良し、このレシピに定着しました。
LimeLunch
