ジューシー 鳥胸肉唐揚げ
テキサスオヤジ
作り方
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今日は皮なし６５０ｇ位。
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2
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２つに分ける。それぞれ１．５センチ位の厚さに切る。
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肉をボールに移す。にんにくをまぜる。次の順で混ぜるー＞塩、醤油、酒、サラダオイル。余分な水分が
あったら取り除く。
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4
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片栗粉をまぶす。プラステイック袋でシャカシャカでもいい。
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5
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フライ用オイルを１７５度くらいに熱する。十分熱したら１個だけ揚げる。
片側２分裏側２分で取り出す。
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6
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半分に切って火の通り具合を見る。写真では完全に火が通っているので、本番は少し揚げ時間を
心持ち短く。
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7
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鶏肉を入れ過ぎると温度が下がり過ぎるので注意要。
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8
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揚げ時間を少し短くして取り出し、外に２分位置いといて切った唐揚げ。中からジュースが出てきました。
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9
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好みで鷹の爪輪切りをかけて召し上がれ！
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コツ・ポイント
フライ用油を十分熱くしてから揚げる、全部揚げる前に一つサンプルを揚げて、切って中を見る。その揚がり具合で揚げ時間を調整する。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は経済おかずのメインの食材。美味しくするには、火を通しすぎないように工夫を。一味違います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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