揚げナスのあんかけ焼きそば

茄子は皮をむいて乱切りにし回帰水に10分さらして水気をふき取り油でしんなりするまで揚げる。

レンコンは皮をむいて5mmの厚さの半月に切っておく。豚肉は10分回帰水に浸けて水気を切り3cmの長さに切っておく。

鍋にごま油を入れて火にかけショウガとねぎを入れて香りが出たら1と2を加えて炒め、(A)の
材料を加えて味を調える。

皿にカリッと焼いた麺をよそってあんをかける。