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玉ねぎは薄切りにし、明太子を薄皮からほぐし取り、ボウルに入れてマヨネーズ、玉ねぎスライスを入れてよく混ぜ合わせる。
じゃがいもの皮を剥き、茹でて粉ふきいもにする。この時、卵も入れて同時に茹でます。
1に2のじゃがいもを入れて潰しながら、酢、塩コショウしてよく混ぜ合わせる。
茹で卵の皮を剥いてほぐし、器に盛った3にのせ、ドライパセリを振って出来上がり♪
アボカドスライスと挟んでサンドイッチにしても♥️
お味はいかがでしたか? れぽありがとうございます(^ ^♥️