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レシピID :270027
ヨーグルトスープ
トルコでよく食べられているスープを、ヴィシソワーズ風にアレンジしてみました。暑い夏にぴったりの、口当たりさわやかなスープです。
材料 （ 4人分 ）
ヨーグルト（カスピ海）
1/2カップ
玉ねぎ
中1/2個
じゃがいも
1個
舞茸
1房
ニンニク
1かけ
コンソメスープ
500cc
バター
10g
スライスチーズ
1枚
塩コショウ
少々
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1
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ジャガイモは、皮を剥いてさいころ状に切り、電子レンジで3分間温める。
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2
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実を箸で刺してスッと通ったら、固形が無くなるまで潰す。裏ごしすると、さらに滑らかになります。
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3
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玉ねぎは粗みじん切り、ニンニクは薄くスライス、舞茸は5つくらいに分けておきます。
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4
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鍋を熱したら、バターを入れてニンニクを入れます。軽く火が通ったら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。（出来れば飴色寸前まで）
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5
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潰したジャガイモを入れて、均一に混ざるまでよく練ります。（火にかけたままです）
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6
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コンソメスープを少しづつ混ぜいれます。舞茸も入れたら、蓋をして中火で10分くらい煮込みます。（吹き零れに注意してくださいね）
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7
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煮詰まったら、火を弱火にして小さくちぎったスライスチーズを入れます。この時、おたまにチーズを入れてスープで溶かしてから入れると、よくなじみますよ♪
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8
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ヨーグルトを入れて、味塩コショウで味つけしたら完成です！
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- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > ビシソワーズ
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