パニール（手作りカッテージチーズ）

牛乳をふっとうするまで中火にかけます。
焦げないように時々底しっかりと混ぜます。

沸騰したら弱火にしてレモン汁少しづつ入れてそっと混ぜ2分待ちます。
分離して写真の様になるまで。

ざるの上にガーゼをおいてこします。
ガーゼごと持ち上げてくるくるとまわしながら絞ります。