辛うま!フィッシュヘッドカレー

辛うま!フィッシュヘッドカレー

Description

今回は鯛の頭を使いました。
魚の頭は結構身があるので、骨を取り除き、身をほぐして食べると絶品です!

材料 (2〜3人分)

A
玉ねぎ
1個
2かけ
親指ほど
スパイス
10粒ほど
大さじ1.5
コリアンダーパウダー
大さじ2
ホーリーバジル
葉を数枚
シナモンパウダー
小さじ2
小さじ2
ココナッツミルク
100ml
200ml
白身魚の頭
1.5匹分
適量
大さじ1
サラダ油
適量
トマトの角切り缶詰
200ml
ヨーグルト
大さじ3

作り方

1

まず初めに、白身魚の頭をよく洗い、鱗が残ってたら取り除き、塩を軽くふって、10分ほど置いて臭みを抜きましょう

2

沸騰したお湯にその頭を入れ、15〜20秒ほど火を通したら、氷水にいれ、ザルの上において無駄な水をきっておきます

3

Aの材料を乱切りにし、サラダ油と一緒にフードプロセッサーにいれてペースト状にします

4

フライパンを火にかけ、サラダ油をいれ、温まったらスパイスを全て投入します

5

香りが出てきたら先ほどのペーストをいれ、馴染んできたらトマト缶、水、魚の頭を入れて15分ほど煮込みましょう

6

次はココナッツミルクを入れ、スプーンなどで混ぜて水っぽくしたヨーグルト、オイスターソース、塩を入れて味を確認します。

7

辛さならチリペッパー、香りならコリアンダー、甘みならココナッツミルク、塩味なら塩かオイスターソースで

8

但しこれから煮込むので味は少し薄いぐらいで

9

ここから弱火で蓋をして20分ほどコトコト煮込めば完成です!
盛り付けではコリアンダーやココナッツミルクなどをかけてどうぞ

10

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このレシピがクックパッドニュースに載りました!
ありがたいです

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またまたこのレシピがクックパッドニュースに載りました!
ありがたや〜

コツ・ポイント

ご飯はサフランライスと食べると美味しいです。
このレシピはあくまで一例ですので、レシピ通りにスパイスを使う必要は全くありません。
使いたいスパイスなどもどんどん使ってみてください。ものは試しです(・ω・)ノ

このレシピの生い立ち

ジャンプで連載している食戟のソーマというマンガでフィッシュヘッドカレーが出ていて美味しそうだったので、自分で作ってみました(^ω^)
レシピID : 2700352 公開日 : 14/07/06 更新日 : 16/02/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

2020/04/26

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サフランライスと一緒に美味しくいただきました。パクチーたくさん入れると最高ですね!ありがとうございます。

joseレシピ

2019/02/21

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ペースト←玉ねぎを切る&炒める手間が省けて良く、仕上りも店っぽい

鬼那子

遅くなっちゃってすいません_(。。)_アドバイス感謝です!

2016/06/12

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カイエンペッパーを使ったから?激辛で汗かきました。美味しかった!

Millie2

ライスもこだわってますね…本格的に作っていただいて感謝です

2015/02/01

First tsukurepo mark
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正に辛うまでした。魚のカレーもいいですね!

Rutsu777

つくれぽありがとうございます。 めっちゃ美味しそうですね