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レシピID :27016
ジャガイモと豚肉のキンピラ
ジャガイモの歯応えが「命」。炒め過ぎに注意。
材料 （ 4人分 ）
豚薄切り肉
200g
ニンジン
1本
ジャガイモ
2個
炒め油
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ1.5
すりゴマ
適宜
一味唐辛子
適宜
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1
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豚肉、ニンジン、ジャガイモは千切り（なるべく細く）にする。
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2
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ジャガイモは水にさらし、表面のでんぷんを取り除く。（ベタツキ防止の為）ザルに上げて水気をよく切る。
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3
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北京鍋に炒め油を強火で熱し、豚肉を炒める。
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4
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豚肉に火が通り、焦げ目がついたらニンジンを入れる。
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5
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ニンジンがしんなりしたら、ジャガイモ、調味料を入れる。
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6
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全体が混ざったら出来あがり。好みで唐辛子、すりゴマを振る。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：
01/08/09
ちょっぴりボリュームが欲しくなり、豚肉を入れてみました。
簡単リンク
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今日作りました。
ジャガイモ
チョット太めになってしまいました＾＾が
おいしかったです！
主人がジャガイモが好きで｢うまい」と
申しておりました｡笑
ではまたおじゃまします＊＊＊
ジャガイモと豚肉のキンピラ、作ってくださり、お褒めの言葉までありがとうございます。
レシピの説明では「なるべく細く…」ですが、写真を良く見るとバラツキが…（汗）。
和風のおかずがあると食卓がホッとしますね。
少し前の話ですが「旬れぴ」でこのレシピが紹介されたので作ってみました。
ジャガイモできんぴらが出来るなんて以外でした！しかもメチャ美味しい！！
ご飯が進んで、夫婦でしっかりお代わりしちゃいました。(笑)
ジャガイモが大好きな割には、私ったらあんまりレシピ持ってないんで、ありがたかったです。(^^)
また美味しいレシピをいっぱい紹介して下さいね！(^^)／
ジャガイモのキンピラ、作ってくださってありがとうございます。芋のシャキシャキ感が結構美味しかったと思いますよ。
ジャガイモレシピ、昨日も作ってみましたが、ちょっと失敗気味だったので、再兆戦後にアップ予定です。でも、最近忙しくてレシピアップをサボリ気味なので、気長に待ってください。
＞「旬れぴ」
有料の「レピマガ」のことかな？わたしも購読しようと思いましたが、クレジット決済なので断念しました。