夏野菜がた~ぷり♪ラタトゥイユ

夏野菜がた~ぷり♪ラタトゥイユ
夏野菜を煮込んでたっぷり食べたい!ツナ缶を入れてコクもアップ。アツアツでも冷やしても美味しいラタトゥイユです。
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材料 (4~5人分)

トマト
2~3個
ズッキーニ
1~2本
ピーマン(パプリカでもOK)
2個
玉ねぎ
1個
ツナ缶(オイル漬け)
小1缶
少々
少々
あらびきコショウ
た~ぷり

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写真

今回はクッキングトマトを使用。普通のトマトでも缶詰でもOKです。

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黄色のズッキーニを見つけました。今回は黄色と緑のもの各1本ずつ使用。緑のズッキーニだけでももちろんOKです。

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トマトは皮が気になる場合は剥いてください。クッキングトマトは気にならないのでそのまま。ヘタを落として食べやすい大きさにカット。

4

写真

ズッキーニはヘタを落としてから縦半分にカットして幅1センチくらいの半月にカット。

5

写真

玉ねぎ・ピーマンはトマトの大きさに合わせてカット。

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厚手の鍋を弱火にかけツナ缶のオイルを入れ にんにくのみじん切りを炒めて香りがたったら 野菜を全部入れ中火で炒める。ツナも入れ全体に油が回ったらオレガノを入れて蓋をして煮る。

7

鍋が沸騰したら弱火にしてコトコト煮込む。約15~20分。野菜から水分が沢山出てくるので水は入れません。時々材料を混ぜて焦げないように気をつける。

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写真

材料に火が通って水分が少なくなったら塩・コショウをして味を調えて完成。

9

写真

トマト・ズッキーニ・なす・ピーマン・椎茸・缶詰のミックスビーンズ・ツナ缶で作った物です。豆も合うんですよ~

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写真

プチトマト・ズッキーニ・なす・ピーマン・かぼちゃ・ぶなぴー・玉ねぎ・ツナ缶で作った物です。かぼちゃの甘味が出て美味しかったです。

コツ・ポイント

ツナ缶のオイルで炒めた野菜の水分だけで煮込みます。焦げ付かないように気をつけるだけです。
香辛料はオレガノ・あらびきコショウを使いましたがお好きなものでどうぞ。あらびきコショウた~ぷりがお勧めです。

このレシピの生い立ち

ラタトゥイユが大好きです。ベーコンを入れるとコクが出ますが冷蔵庫で冷やした物は油脂が固まって舌触りが悪くなります。でも入れないと物足りない・・・そんな時ふとツナ缶を入れたらどうなるだろう?と思い 入れたら冷蔵庫で冷やしても油脂が固まらずコクがあって美味しく出来ました。葉物以外の夏野菜はなんでもOKだと思います。きのこ類も入れると美味しいです。ツナがいい味出してくれます。
レシピID : 270238 公開日 : 06/07/29 更新日 : 08/06/13 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

607 (518人)

16/06/27

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ピーマン無く、茄子と大豆入れました♪

彩音mama

大豆入り美味しそう!豆も合いますね♪ありがとうございました☆

16/06/22

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これからは毎回ツナにします。翌日はパスタにからめていただきました

mikippi

色々楽しんで頂けて嬉しいです(^^)ありがとうございました♪

16/06/14

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野菜たっぷり☆栄養満点♪ 美味しく戴きました(*^^*)♪

ハハさま

毎年作って頂き嬉しいです(^-^)リピありがとうございます☆

16/06/07

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ツナと野菜の甘味でおいしー!リピします!

ひとみはま

野菜って甘いですよね(*^-^*)ありがとうございました♪

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あるまじろう 2008年08月21日 13:39
はじめまして、あるまじろともうします。
丁寧なレシピのおかげで美味しいラタトゥイユになりました。
友人が来たときも作りましたが、「美味しい!」と喜ばれ大成功です!
ありがとうございました。
chakoママ 2008年08月21日 17:08
あるまじろさん はじめまして こんにちは。

おもてなしにも作って頂き 嬉しいです。
美味しくできて 喜んで頂けて良かったです(^o^)
作り置きが出来るので 前日に作っておけるもの 楽ですよね。
夏野菜を楽しめるレシピだと思うので お好きな野菜で作って 楽しんでくださいね♪
嬉しいご報告と つくれぽも ありがとうございました☆
Johnママ 2009年06月29日 02:33
Chakoママさん

こんにちは。初めまして。
先日は、おいしいラタトュイユ、ごちそうさまでした。
こちらのレシピを参考にさせていただき、離乳食用のレシピを作らせていただきましたので、取り急ぎご報告させていただきます。
よろしくお願いいたします。
chakoママ 2009年06月29日 11:16
トート閣下さん はじめまして。
コメントがないのですが・・・
29日にも頂き やはりコメントがありません。
どうしたのでしょうか?
chakoママ 2009年06月29日 11:22
Johnママさん はじめまして こんにちは。

ラタトゥイユを 離乳食にとは アイデアですね!
ラタトゥイユは煮込みますから 柔らかく煮れば 大丈夫ですものね~
お子さんにも食べてもらえて 嬉しいです。
ご報告ありがとうございました♪
こちらこそ これからもよろしくお願いします。
vanillan 2009年07月04日 18:19
はじめまして^^
ツナを使うなんて目からウロコでした。
美味しくいただきました♪

http://blog.goo.ne.jp/vanilla2004/
フログにレシピをリンクさせていただいています。
問題があればお知らせください。

また作ります☆
ごちそうさまでした^^
chakoママ 2009年07月04日 22:04
vanillanさん はじめまして。

ツナ入りも なかなか美味しいですよね。
ちょっとコクを出したかったので 家にある物で何かないかな?と思ったとき ツナはどうかな?と思って入れたのが始まりです。

ブログでも紹介して頂き 嬉しいです(^o^)
つくれぽも ありがとうございました♪
chakoママ 2009年09月11日 07:34
jhui28さん はじめまして。

コメントが反映されていないのですが・・・
何かあったのでしょうか? 
しおのい 2011年11月07日 18:22
写真がないけど! 
ツナのやさし~おいし~味に魅了されて何回も作っています ^^
このためにズッキーニ買ってるようなもの。
なかなかズッキーニが売ってない季節になっちゃったなぁ。
夏が恋しいです。
chakoママ 2011年11月10日 14:26
しおのいさん はじめまして こんにちは♪
お返事が遅くなり すみません。

何度も作って頂いて 嬉しいです。
私も ズッキーニがあると ラタトゥイユを作りたくなりますよ~
夏の野菜ですから これからの時期は 手に入りませんが 冬野菜も美味しいですから 沢山のレシピがあるcookpadで探すのも 楽しいですよ♪
ズッキーニは 来年までのお楽しみとして また作って頂けたら嬉しいです。
嬉しいご報告 ありがとうございました(^-^)

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