夏野菜がた～ぷり♪ラタトゥイユ

今回はクッキングトマトを使用。普通のトマトでも缶詰でもＯＫです。

黄色のズッキーニを見つけました。今回は黄色と緑のもの各１本ずつ使用。緑のズッキーニだけでももちろんＯＫです。

トマトは皮が気になる場合は剥いてください。クッキングトマトは気にならないのでそのまま。ヘタを落として食べやすい大きさにカット。

玉ねぎ・ピーマンはトマトの大きさに合わせてカット。

厚手の鍋を弱火にかけツナ缶のオイルを入れ　にんにくのみじん切りを炒めて香りがたったら　野菜を全部入れ中火で炒める。ツナも入れ全体に油が回ったらオレガノを入れて蓋をして煮る。

鍋が沸騰したら弱火にしてコトコト煮込む。約１５～２０分。野菜から水分が沢山出てくるので水は入れません。時々材料を混ぜて焦げないように気をつける。

トマト・ズッキーニ・なす・ピーマン・椎茸・缶詰のミックスビーンズ・ツナ缶で作った物です。豆も合うんですよ～

プチトマト・ズッキーニ・なす・ピーマン・かぼちゃ・ぶなぴー・玉ねぎ・ツナ缶で作った物です。かぼちゃの甘味が出て美味しかったです。