
トマトはへたにフォークを突き刺してコンロであぶって皮が破ける音がしたら冷水につけ、皮を剥く。湯剥きでもOK。
気にならない方は剥かなくても◎
1のトマトのへたと、気になれば種を除いて、1cm角に切る。
玉ねぎ、ニンニク、パセリはみじん切りに、ソーセージは5mm幅の輪切りにする。
ニンニクとオリーブオイルを小さいフライパンに入れ、弱火で香りが出るまで炒め、玉ねぎとソーセージを入れて炒める。
白ワインを入れて強火にしてアルコールを飛ばす。
ボウルの中にトマトと4、酢、塩コショウ、パセリを入れて混ぜ、味見をしてよければ冷蔵庫で冷やしておく。
スパゲティーを茹で上がり時間より1分長く茹で、冷水で洗って水を切る。
(ペーパータオルで水気を拭いても◎)
5をお皿に盛り、4を乗せたらできあがり♪
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