グリルチキンと彩り野菜のサラダ
Description
デパ地下の「ローストポークと彩り野菜」、夏野菜にゴロゴロなお肉、見た目もオシャレで食べ応えあり♪鶏胸肉のヘルシー版です。
moj
材料
（4～5人分）
1枚（250g）
酒・醤油・片栗粉（肉浸し用）
各大さじ1/2
1本
1～2本
1個
にんにく(みじん切り)
2カケ
★酢・オリーブ油
各大さじ1
★塩・コショウ
適量
作り方
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1
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鶏胸肉は、1cm幅の削ぎ切りにし、更に2～3cmのコロコロサイズに切る。
酒・醤油・片栗粉各大さじ1/2でもみ込む。
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2
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ズッキーニは1cm幅、ナスは乱切り。
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3
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トマトは2～3cm角に切る。
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4
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多めの油を熱したフライパンに、ニンニクと胸肉を入れ、塩味をつけ、焼けたら取り出す。
※ニンニクと胸肉は同時に入れる。
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5
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＜焼き方＞
鶏肉は炒めるのではなく焼く。肉の周りが白く焼けたらひっくり返し両面コンガリ焼く。
※焼きすぎると固くなる。
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6
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ズッキーニとナスを塩味をつけ、焼く。
※ズッキーニは片面が焼けたらひっくり返して焼き、必ず焼き目をつける。
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7
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肉、ズッキーニ、ナス、トマトを★のタレで和える。
※よく冷やして味を馴染ませるのがポイント！
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コツ・ポイント
・胸肉のゴロゴロ感がよいので、小さすぎず！
・炒め油もオリーブ油がオススメ。
・鶏肉も野菜も塩味をつけて焼くので、最後のタレと和える際は、塩の入れすぎ注意。
・ズッキーニはコンガリ焼く。
・パプリカ、しめじ、いんげん等アレンジ色々！
・炒め油もオリーブ油がオススメ。
・鶏肉も野菜も塩味をつけて焼くので、最後のタレと和える際は、塩の入れすぎ注意。
・ズッキーニはコンガリ焼く。
・パプリカ、しめじ、いんげん等アレンジ色々！
このレシピの生い立ち
デパ地下の「ローストポークと彩り野菜のサラダ」、2cm角のゴロゴロしたローストポークと素揚げしたナス、ズッキーニ、インゲン、パプリカ。ポークはかなり濃い塩味なのに、野菜は全く味ナシでイマイチ・・・。ヘルシーな鶏胸肉でアレンジしました。
このレシピの作者
(
)
moj
