米粉で簡単☆大根餅

大根を千切りにして塩小さじ１をもみこむ。少しおいて、かるく水をきる。
他の具は、すべてみじん切り（大ざっぱでOK。）

大根以外の具はお好みですが、今回は桜えび・ネギ・ハム・戻した干し椎茸。（うちは桜えびとネギは必須です♪）

大きなボウルに粉類を混ぜ、熱湯を少しずつ加えてグルグル混ぜる。大根や具も全て入れ、しっかり混ぜる。

ごま油大匙１をひいたフライパンで、蓋をして中火で片面３分くらいずつ焼き、最後は強火でギュッと押さえつけてカリッとさせる。

お皿に盛って、酢醤油など添える。