ひよこ豆の濃厚ジェラートの画像

Description

生クリーム、卵無しでここまで濃厚。カルシウム、カリウム、マグネシウムなどを多く含むひよこ豆は注目食品です。

材料 (作りやすい分量)

ひよこ豆水煮紙パック
1(固形分230g)
きび砂糖
60g
30g
バニラエッセンス
少々

作り方

  1. 1

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    ひよこ豆はざるにあけておきます。

  2. 2

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    ひよこ豆と豆乳の半量をミキサーにかけます。

  3. 3

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    残りの豆乳に砂糖、米粉を入れ、よく混ぜてから弱火にかけます。

  4. 4

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    木べらで混ぜながら、とろみがつくまで。

  5. 5

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    ミキサーにかけたものを鍋に加えます。

  6. 6

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    保存袋に入れます。

  7. 7

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    平らにして冷凍庫で凍らせます。2時間くらいで食べごろに。袋ごともみほぐしてからお皿に。

コツ・ポイント

米粉の効果でなめらかに。シナモンシュガーをかけると大人な味に。2時間以上冷凍庫に入れていると固くなるので、途中で混ぜるか、製氷皿のような小分けにできるもので凍らせるほうがいいです。

このレシピの生い立ち

親戚に乳、卵のアレルギーのある子がいて、シャーベットとは違うアイスクリームに近いものを作りたかった。
レシピID : 2703650 公開日 : 14/07/09 更新日 : 14/07/10

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