ひよこ豆の濃厚ジェラート
作り方
-
-
1
-
ひよこ豆はざるにあけておきます。
-
-
-
2
-
ひよこ豆と豆乳の半量をミキサーにかけます。
-
-
-
3
-
残りの豆乳に砂糖、米粉を入れ、よく混ぜてから弱火にかけます。
-
-
-
4
-
木べらで混ぜながら、とろみがつくまで。
-
-
-
5
-
ミキサーにかけたものを鍋に加えます。
-
-
-
6
-
保存袋に入れます。
-
-
-
7
-
平らにして冷凍庫で凍らせます。2時間くらいで食べごろに。袋ごともみほぐしてからお皿に。
-
コツ・ポイント
米粉の効果でなめらかに。シナモンシュガーをかけると大人な味に。2時間以上冷凍庫に入れていると固くなるので、途中で混ぜるか、製氷皿のような小分けにできるもので凍らせるほうがいいです。
このレシピの生い立ち
親戚に乳、卵のアレルギーのある子がいて、シャーベットとは違うアイスクリームに近いものを作りたかった。