韓国風ピリ辛アレンジ♡なすの煮浸し
作り方
-
-
1
-
なすを縦に半分、横に半分に切ります。
-
-
-
2
-
なすの皮面に格子の切り込みを入れます。
なすの表面の水気を拭いておきます。
-
-
-
3
-
フライパンにごま油を入れ、なすを皮面から入れて炒めます。色止めになるので、皮をまんべんなく油で炒めてください。
-
-
-
4
-
※フライパンのまま煮るので、なすがぴったり入るか、少し小さめのフライパンがちょうどいいです。
-
-
-
5
-
※揚げ焼きにするのでごま油は多めにしましょう。
-
-
-
6
-
少し焼き色がついたら、水、調味料類を順番に入れ、弱火で煮ます。
-
-
-
7
-
5分ほど煮て、なすに火がとおったらコンロから下ろしてそのまま冷まします。
-
-
-
8
-
なすが冷めて、味がしみたら完成です☆
-
-
-
9
-
※改めて作ってみたらしょっぱく感じたので、しょうゆの量を減らしました。
-
コツ・ポイント
私は辛いのが苦手なので豆板醤を控えめにしましたが、辛いのがお好きな方はもっと増やしてもいいですよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
普通の味付けに飽きてしまったので、何か変化を持たせようと思って作りました。