韓国風ピリ辛アレンジ♡なすの煮浸し

韓国風ピリ辛アレンジ♡なすの煮浸しの画像

Description

豆板醤でピリッとアクセントを効かせて、ごはんのおかずにもなるなすの煮浸しです♡温かくても冷たくても美味!

材料 (2人分)

ごま油
適量
200cc
鶏がらスープの素
小さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1.5
豆板醤
小さじ1/2〜
すりゴマ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    なすを縦に半分、横に半分に切ります。

  2. 2

    写真

    なすの皮面に格子の切り込みを入れます。
    なすの表面の水気を拭いておきます。

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油を入れ、なすを皮面から入れて炒めます。色止めになるので、皮をまんべんなく油で炒めてください。

  4. 4

    写真

    ※フライパンのまま煮るので、なすがぴったり入るか、少し小さめのフライパンがちょうどいいです。

  5. 5

    揚げ焼きにするのでごま油は多めにしましょう。

  6. 6

    少し焼き色がついたら、水、調味料類を順番に入れ、弱火で煮ます。

  7. 7

    写真

    5分ほど煮て、なすに火がとおったらコンロから下ろしてそのまま冷まします。

  8. 8

    写真

    なすが冷めて、味がしみたら完成です☆

  9. 9

    ※改めて作ってみたらしょっぱく感じたので、しょうゆの量を減らしました。

コツ・ポイント

私は辛いのが苦手なので豆板醤を控えめにしましたが、辛いのがお好きな方はもっと増やしてもいいですよ(*^^*)

このレシピの生い立ち

普通の味付けに飽きてしまったので、何か変化を持たせようと思って作りました。
レシピID : 2705916 公開日 : 14/07/10 更新日 : 16/05/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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ダイナマイト漆黒
豆板醤多めにしてみました ピリ辛おいしいです そしてなすが甘い

美味しそうなレポありがとうございます♡多めのネギがいい♡

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たいすけは茶色
ピリカラ美味しい〜!おつまみにもご飯にも合いますね♡

お酒にも合いますか?よかった♡レポありがとうございます♡

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手作り★ママ
ゴマ油と豆板醤の香りが食欲をそそりました!美味しかったです♪

気に入っていただけてよかったです♡ありがとうございました♡

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Cookyblonz
豆板醤がなくラー油で…!! 冷して最高♪次回は豆板醤でやります♪

ラー油でもおいしそうですね♡ありがとうございました♡