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カリフラワーの房を取り分ける。
シャロット(または玉葱)をみじん切りにし、バターを溶かしたフライパンで茶色に焦げないように炒める。
1を加え、小さく切ったじゃがいもと牛乳、固形スープ(お湯で溶かしたもの)を入れ、ふたをし20分煮込む。
塩、こしょうで味付けを調整する。
ブレンダーでピューレ状にする。
クリームを加える。
フライパンで残りのカリフラワーを焦げ目がつくように炒める。水を加え1−2分したらお湯をきっておく。
7とコリアンダー(お好み)をスープの真ん中にのせて出来上がり!
わぁ、すてき!とてもきれい!つくれぽ、ありがとうございます!