カリフラワースープの画像

Description

クリーミーなカリフラワーのポタージュスープです。上品なホワイトカラーに出来上がります~!

材料

一房(大)
バター
25g
シャロット(または玉葱小)
2つ
500ml
固形スープの素(水溶き)
500ml
150ml
オリーブオイル
小さじ 2
コリアンダー
適宜
塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

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    カリフラワーの房を取り分ける。

  2. 2

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    シャロット(または玉葱)をみじん切りにし、バターを溶かしたフライパンで茶色に焦げないように炒める。

  3. 3

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    1を加え、小さく切ったじゃがいもと牛乳、固形スープ(お湯で溶かしたもの)を入れ、ふたをし20分煮込む。

  4. 4

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    塩、こしょうで味付けを調整する。

  5. 5

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    ブレンダーでピューレ状にする。

  6. 6

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    クリームを加える。

  7. 7

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    フライパンで残りのカリフラワーを焦げ目がつくように炒める。水を加え1−2分したらお湯をきっておく。

  8. 8

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    7とコリアンダー(お好み)をスープの真ん中にのせて出来上がり!

コツ・ポイント

カリフラワーは最初にすこしだけ飾りにのせる分をとっておきます。(手順7をご参照)
カリフラワーの味はあっさりしているので、お好みにより固形スープとクリームの量を調整します。

このレシピの生い立ち

まっしろなスープに惹かれました。じゃがいもではない、独特な舌触りも楽しめます!
レシピID : 2706135 公開日 : 14/07/11 更新日 : 14/07/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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weberaiko
とてもクリーミーで美味しいスープができました :)

わぁ、すてき!とてもきれい!つくれぽ、ありがとうございます!